В сезон сбора баклажанов хочу предложить вам простое и вкусное блюдо.

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

Баклажан — 0,5 шт.
Грудка куриная — 0,5 шт.
Соль и перец черный — по вкусу
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Уксус — несколько капель (можно не добавлять)
Базилик для подачи

Баклажан нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть оливковым маслом. Каждую пластину разрезать вдоль пополам. Куриную грудку нарезать тонкими пластинами, натереть солью и черным перцем. На каждую полоску баклажана положить куриное филе.

Свернуть баклажан вместе с филе рулетом. Выложить в форму для запекания, накрыв фольгой. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Пока баклажаны запекаются приготовим сальсу. С помидора снять кожицу и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Помидор перемешать с луком, солью, перцем, оливковым маслом (1 ст.л.), уксусом.

Готовую сальсу подавайте к рулетам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото катия
Рецепт опубликован 20.09.2015