Закуски из баклажан любят все и всюду, а особенно если они приготовлены в виде рулетиков с различной начинкой или прослойкой.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

баклажан — 1 шт. (450 г)
масло оливковое — 70 мл
перец жареный — 50 г
творог — 70 г
сыр моцарелла
ветчина — 6 ломтиков
помидоры — 300 г
хлеб ржаной — 4 ломтика
чеснок — 1 зубчик
жир
соль — по вкусу
перец черный – по вкусу
орегано — по вкусу

Вымыть и разрезать баклажаны вдоль на 12 тонких ломтиков. В кастрюле нагреть немного оливкового масла и обжарить баклажаны с обеих сторон до тех пор, пока не станут мягкими. При необходимости добавить еще оливковое масло. Приправить солью, перцем и орегано, а затем выложить на бумагу.
Запеченный болгарский перец смешать с творогом (с перца желательно предварительно снять пленку-кожицу). Добавить чеснок, очищенный и пропущенный через чеснокодавку. Потом добавить соль, перец и орегано.
С моцареллы слить жидкость и нарезать тонкими ломтиками в количестве 12 штук. Затем смазать их тонко подготовленной творожной массой. Далее на поверхность выкладываем ломтики ветчины, моцареллу и сворачиваем в виде рулетов и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°С приблизительно 10 минут, пока сыр не расплавится немного.
Помидоры вымыть и нарезать в виде кружочков. Выложить сверху рулеты и подать с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим
Источник kuchnialidla.pl/product/roladki-z-baklazana
Рецепт опубликован 1.02.2016