Базилик, красующийся на окне, вдохновил меня на создание этого рецепта)
Это блюдо получилось по-праздничному красивым, вкусным и что очень важно — простым и малозатратным.
Нежное и сочное мясо индейки, со слегка солоноватым беконом и сладко-острым морковным соусом просто обязано вас покорить)
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал / 100 г
2 сырых шницеля из индейки
4-6 тонких и длинных полосок бекона
свежие листья базилика
оливковое масло
соль-перец
1 ст. л. оливкового масла
для соуса:
2 моркови
25 гр сливочного масла
100 мл овощного бульона
около 70 мл сливок 30%
острый красный перец и соль по вкусу
1/2 ч. л. кукурузного крахмала
на гарнир:
пюре
Морковь чистим, режем на кубики. Обжариваем на сливочном масле, заливаем бульоном, накрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности, около 20 минут.
Перекладываем морковь в блендер, добавляем сливки, соль и перец по вкусу. Перемалываем, протираем через сито. Отправляем соус в сковородку. 1/2 ч. л. кукурузного крахмала разводим в одной столовой ложке холодной воды. Заливаем смесь к соусу, перемешиваем, слегка прогреваем. Соус готов.
Очищенный картофель забрасываем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Затем добавляем сливочное масло, подогретое молоко и разминаем картофель в пюре.
Филе индейки (у меня 2 шницеля, которые я слегка отбила молоточком до толщины 5 мм) солим и перчим с двух сторон. На серединку каждого филе кладем ряд листьев базилика,
скручиваем в трубочку индейку и наматываем полоски бекона.
Обжариваем на сковородке, на сильном огне до красивой корочки,
перекладываем рулетики в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 10 минут.
Достаем, даем отдохнуть около 5 минут и каждый рулетик разрезаем на 3 части.
Для украшения я во фритюре зажарила листья базилика.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 01.07.2015
Отправка данных
Забрала себе. Вопросы:
1. Шницель у нас не встречала, можно заменить просто мякотью или филе индейки?
2. Какой жирности сливки?
3. Овощной бульон чем можно заменить, если его нет в наличии?
4. Рулетики обжариваете на сухой сковороде? Просто на фото сковорода не смазана вроде ничем.
5. Кукурузный крахмал принципиален или можно использовать и картофельный?
6. Для чего в рецепте оливковое масло?
Вроде всё
1. Шницель – это филе мяса, размером с ладошку ( примерно) и толщиной 1 см.
т.е – берем кусок филе – и сами нарезаем шницели) .. Подойдет и филе курицы)
2. Про сливки забыла – у меня 30 %…
3. Я бы заменила куриным. ( с водой не пробовала )
4. почему-то, кто-то редактирует фото. Не очень удачно . Специально зашла на почту и прочитала свой рецепт со СВОИМ описание – вот вам про оливковое масло – Описание для фото 4:
обжариваем на сковородке с добавлением 1 ст.л оливкового масла
Т.е кладем рулетики обжаривать на сухую сковородку и в процессе добавляем 1 ст.л оливкового масла. У меня бекон крайне тонкий и он быстро начинает подгорать.
5. Думаю, можно. Если вы ознакомлены с разницей в пропорциях между этими крахмалами)..
6. смотрим пункт 4. для обжаривания рулетов на сковороде.
п.с – если бекон короткими полосками нарезан -используем кухонную нить для рулетиков , чтобы не развалились при обжарке.
Удачи!
Ай спасибо за развернутый и подробный ответ
Спасибо. Отличный рецепт.
Я очень рада, что рецепт пришелся по душе)
Рецепт здоровский, а как классно оформлено!!! :In-Love:
оформлено как в ресторане, половина шеф-поваров позавидуют
спасибо
но, до “ресторанного уровня” мне ще расти и расти)))
спасибо! когда надоедает однообразие – появляются новые идеи)
Вкусно будет-это точно!!!
Спасибо у меня просто нет слов. Очень классный рецепт.
Очень подробно, аккуратно и аппетитно!