На Масленицу я решила приготовить к завтраку эта замечательные десертные блинчики и оригинальной начинкой, в которой идеальное сочетание жирного творожного крема и свежей вишни.
Для рецепта я пользовалась рецептом моей бабушки, блины по этому рецепту я пеку очень давно: особенность теста в том, что блины всегда отлично снимаются и получаются очень вкусными.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал / 100 г

Для теста на блины:
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Сода — 2/3 ч.л.
Мука — примерно 5-6 ст.
Вода (кипяток) — 1,5-2 ст.
Масло растительное — 100 г
Для творожного крема:
Творог жирный — 200 г
Сахар — 4 ст.л.
Ванилин — на кончике ножа
Сметана — 1 ст.л.
Для вишневой начинки:
Вишня свежемороженная — 200 г
Сахар — 3-4 ст.л.
Корица — 1,4 ч.л.
Мука — 1/2 ст.л.
Для смазывания блинчиков:
Сливочное масло + 2 ст.л. молока
Для декорирования (можно пропустить):
Шоколадная паста
Сметана

Приготовим тесто для блинов:

1. В чашку всыпать муку, соль, сахар, соду, залить молоком и хорошо перемешать, затем добавить яйца и тесто растереть тщательно, чтобы не было комочков (можно использовать миксер)
2. Тесто должно получиться густым, как на оладьи. В эту массу влить половину нормы растительного масла, перемешать.
3. Теперь добавляем в тесто понемногу кипяток, постоянно перемешивая массу. Разводим тесто до нужной консистенции — если нужны очень тонкие блины — не бойтесь налить больше кипятка (обязательно кипятка).
4. Разогреваем сковородку и выпекаем блины, смазываем растопленным сливочным маслом, смешанным с молоком.

Готовим начинку:

1. Вишню размораживаем, отделяем от косточек, сок, который образовался сливаем к вишне, добавляем сахар, корицу и муку. Ставим на маленький огонь и доводим до загустения массы. Охлаждаем.
2. Творог соединяем с сахаром, ванилином и сметаной и растираем блендером до однородной кремообразной массы.

Готовые блинчики смазываем творожным кремом,

укладываем в ряд вишню, сворачиваем трубочкой.

Декорируем вишневым сиропом, сметаной и шоколадной пастой.

Вкусной всем Масленицы!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 18.03.2016