Какие только начинки мы не заворачиваем в рулеты, но самой любимой и вкусной для многих остается традиционная маковая начинка. Хочу вам предложить приготовить ароматный рулет из творожного теста с добавлением молотого миндаля и необычайно вкусной начинкой из мака, шоколада и цитрусовых цукатов. Такой интересный десерт универсален, он подойдет и к теплому семейному чаепитию, и к праздничному столу. Вообще разнообразие рецептов маковых рулетов поражает, готовить их можно хоть каждый день, и удивлять своих близких. Вот несколько очень вкусных рулетов, которые стоит попробовать: рулет с маком и вареньем, рулет из сгущенного молока с маком, рулет ореховый с маком.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 595 ккал / 100 г
творог – 150 г
мука – 300 г
яйцо (крупное) – 1 шт.
сахар – 75 г
масло сливочное – 100 г
Для начинки:
цедра лимонная – 1 ч.л.
сахар – 100 г
масло сливочное – 20 г
ванильный сахар – 1 пакетик
яйцо – 1 шт.
шоколад черный – 50 г
цукаты цитрусовые – 50 г
ликер или ром – 1 ст.л.
мак – 150 г
молоко – 100 мл
Для смазывания:
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
молоко – 50 мл
1. Творог перетрите через сито, муку просейте, миндаль измельчите блендером до состояния муки, масло растопите.
2. В глубокую емкость пересыпьте просеянную муку, добавьте сахар, измельченный миндаль, перетертый творог, яйцо и растопленное масло. Замесите тесто, заверните в пленку и отправьте отдыхать в холодильник на 30 минут.
3. Теперь займемся приготовлением начинки. Шоколад натрите на терке.
4. Молоко перелейте в сотейник, добавьте масло, вскипятите.
5. В кипящее молоко всыпьте мак, сахар и лимонную цедру, варите на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая по дну.
6. В сотейник, к разбухшему маку, добавьте тертый шоколад, ванильный сахар, все интенсивно перемешайте ложкой, чтобы шоколад не пригорел. Как только весь шоколад растает, снимите с огня сотейник.
7. В, чуть остывшую, маковую начинку всыпьте цукаты и, при желании, влейте ром. Вбейте яйцо и быстренько все перемешайте, чтобы яйцо не схватилось.
8. Припудрите слегка мукой рабочую поверхность, выложите тесто и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт, толщиной не более 1 см.
9. Начинку выложите на пласт теста, разровняйте по всей площади.
10. В сотейник влейте 50 мл молока и всыпьте сахар, перемешайте, поставьте на огонь и немного разогрейте. Масло сливочное растопите до жидкого состояния. Скатайте тесто в «колбаску», верх и бока смажьте теплым молоком и сливочным маслом.
11. Противень застелите фольгой, выложите рулет. Поместите рулет в разогретый духовой шкаф, выпекайте 45-50 минут при 180-190 ºС.
12. Готовому рулету дайте остыть. При желании, можно украсить ваш десерт: верх полить шоколадной помадкой или смазать французским шоколадным кремом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 14.06.2015
Отправка данных
Это не секрет, что все (взрослые и дети) очень любят рулеты.Настоящие,домашние,которые не чета тем.магазинным.Как ждут,когда будет готов рулет, а дети даже посматривают сами в духовку.Рулет- это всегда вкусно.С маком, шоколадом. сгущенкой,даже вареньем он будет вкусным и ожидаемым рулетом как за будничным, так и праздничным столом.
Очень вкусная начинка, при случае попробую.