Этот замечательный маковый рулет с медом, покрытый вкуснейшей глазурью, вполне достоин праздничного стола. С его приготовлением справится даже начинающая хозяйка, ведь рецепт очень простой.
Рулеты давно стали одним из популярнейших видов выпечки. Бисквитный рулет с заварным кремом – это, что называется, классика жанра, а вот яблочные рулеты в карамельной глазури имеют совершенно иной вкус. Кстати, рулеты не обязательно должны быть сладкими. Рулет Подкова с мясной начинкой получается очень вкусным, сытным и составит достойную конкуренцию мясным пирогам.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 391 ккал

для теста:
мука – 500 г
вода – 250 мл
сахар – 2 ст. л.
масло оливковое или подсолнечное – 100 мл
дрожжи свежие – 50 г (можно заменить 6 г сухих)
соль – по вкусу
сахар ванильный – 1 пакетик
для начинки:
мак пищевой – 200 г
мед – 3 ст. л.
вода – 50 мл
для смазывания рулета:
желток яичный – 1-2 шт.
вода – 1-2 ст. л.
для глазури:
молоко – 2 ст. л.
сироп – 1 ст. л.
пудра сахарная – 0,5 ст.

1. Если вы используете свежие дрожжи, то разведите их в теплой воде, добавьте сахар, перемешайте и дайте немного постоять, пока на поверхности не появятся пузыри.
2. Если вы используете сухие дрожжи, то просейте муку и смешайте ее с сухими дрожжами, солью, обычным и ванильным сахаром.
3. Влейте в мучную смесь теплую воду и растительное масло, перемешайте и вымешайте тесто до гладкости. Поместите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.
4. Тем временем приготовьте начинку. Мак дважды прокрутите через мясорубку или измельчите блендером, чтобы выделилось маковое молочко – белая жидкость. Залейте мак 50 мл кипятка, добавьте мед и перемешайте, чтобы получилась пластичная, но не жидкая масса.
5. Когда тесто подойдет, вымешайте его и оставьте еще раз подниматься. Когда оно еще раз поднимется, обомните его и разделите на две равные части.
6. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см.
7. Начинку выложите на тесто равномерным слоем и аккуратно сверните рулеты.
8. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него рулеты и дайте им постоять в теплом месте минут 15. Духовку разогрейте до 200°C.
9. Смажьте рулеты яичным желтком, смешанным с охлажденной кипяченой водой, поставьте их в духовку и выпекайте примерно 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). В процессе выпекания старайтесь не открывать духовку.
10. Пока рулеты выпекаются, приготовьте глазурь: подогрейте молоко и смешайте его с сахарной пудрой и любым сиропом на ваш вкус.
11. Готовые рулеты достаньте из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем смазывать глазурью, иначе она просто расплавится. Подождите, пока глазурь застынет, перед подачей нарежьте рулеты на ломтики и красиво разложите на блюде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.06.2015