Маковый рулет для большинства из нас – это вкус, любимый с детства. Рецепт макового рулета с арахисом позволит вам повторить это кулинарное чудо, дополнив его приятным хрустом орешков. Говорят, такой рулет долго не черствеет, только вот проверить это никак не удается – съедается все, до последней крошки, а если в гости ожидается большая компания, можете смело делать сразу две порции.
Рулеты – это очень интересный вид выпечки, ведь в них можно использовать практически любые продукты, и не только сладкие. Бисквитный рулет в аэрогриле – это традиционная выпечка, приготовленная на современной технике, а вот рулет с квашеной капустой станет настоящим сюрпризом и вполне заменит пирог. А если вам не хочется возиться с тестом, то приготовьте сладкий рулет из лаваша.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 376 ккал/100 г

для теста:
мука – 400 г
масло сливочное – 100 г
молоко – 150 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 60 г
соль – 0,3 ч.л.
яйца – 1 шт.
для начинки:
мак – 250 г
сахар – 0,7 ст.
арахис – горсть
яйца – 1 шт. (для смазывания теста)
масло оливковое или подсолнечное (для смазывания противня)

1. Для приготовления теста слегка подогрейте молоко. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место (можно к батарее, если зима, а летом и так тепло) минут на 10-15, пока дрожжи не заиграют.
2. Тем временем просейте муку в большую миску и добавьте соль.
3. Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и влейте в муку, добавьте яйцо и опару и вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным и довольно плотным. На это потребуется не менее 10 минут. Из готового теста сделайте шар, переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место (к той же батарее или на подоконник на солнце).
4. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Мак пересыпьте в ковшик и залейте кипятком, чтобы он едва покрывал мак. Через 10-15 минут, когда мак впитает часть воды, добавьте сахар и на небольшом огне проварите минут 5-7. Затем тщательно измельчите мак блендером, пока не начнет выделяться белое маковое молочко. Добавьте арахис и измельчите их блендером в крошку.
5. За это время объем теста должен увеличиться вдвое. Выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и раскатайте в прямоугольник (при желании можно сделать два рулета, чтобы тесто было легче сворачивать). Толщина теста должна составлять 5-7 мм.
6. Выложите на тесто начинку равномерным слоем, отступив от краев по 1 см, и аккуратно сверните рулет, после каждого оборота фиксируя край.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень растительным маслом и осторожно перенесите на него рулет. Накройте чистым полотенцем и оставьте минут на 30 для расстойки, после чего смажьте слегка взбитым яйцом, поместите в духовку и выпекайте примерно 30 минут – это зависит от вашей духовки. Верх рулета должен подрумяниться. Готовому рулету обязательно дайте остыть хотя бы полчаса-час и только потом подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.06.2015