Очень вкусный рулет из сдобного дрожжевого теста с изюмом. Тесто нежное, хрупкое и ароматное.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

 
для теста:
мука – 300 г
яйцо – 1 шт.
молоко – 100 мл
дрожжи – 6 г
сахар – 50 г
масло сливочное – 60 г
соль – 0,16 ч.л.
для начинки:
изюм – 250 г
масло сливочное – 30 г
сахар – 50 г
яйцо – 1 шт.

Готовим тесто. Муку просеиваем и смешиваем с солью. В теплом молоке разводим сахар и сухие дрожжи (Саф Момент для сдобы). Дрожжи для сдобы уже имеют ваниль, поэтому добавлять ванилин не нужно.
Яйцо взбиваем с сахаром и добавляем растопленное сливочное масло, взбиваем.
Смешиваем дрожжевую и яично-масляную смесь.
В муку вводим жидкую смесь и вымешиваем тесто. Накрываем и ставим на расстойку не менее, чем на 1 час.
Готовим начинку.
Изюм перебираем, промываем и замачиваем в теплой воде до мягкости. Затем воду сливаем и изюм обсушиваем.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.
Собираем рулет.
Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник 30х40 см. Поверхность покрываем взбитым маслом с сахаром и раскладываем изюм. С большей стороны плотно сворачиваем в рулет и ставим на расстойку на 30 минут. Перед выпечкой смазываем рулет взбитым яйцом.
Выпекаем рулет в духовке при температуре 190*С 40-50 минут.
Кусочек рулета к чаю.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.11.2015