Рулет кабачковый с грибной начинкой

Рулет кабачковый с грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

Приглашаю всех любителей кабачков к моему столу! Сегодня у меня удивительный нежный и ароматный рулет из кабачков с грибной начинкой!
Попробуйте обязательно, ведь совсем скоро уже подойдет к концу кабачковый сезон, и мы только будем вспоминать о вкусных кабачковых оладьях, жареных кабачках и кабачковой икре.

для рулета:
кабачок – 500 г
лук репчатый – 0,5 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 0,5 ст.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
укроп – 2 веточки
соль
перец черный молотый
для начинки:
шампиньоны – 170 г
лук репчатый – 0,5 шт.
сыр твердый – 80 г
сметана – 2+1 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
соль
перец черный молотый

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Подготовить продукты.

Шаг № 2:

Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. У меня кабачки молодые, поэтому кожицу и семена я не удаляла.

Шаг № 3:

Отправить кабачки в глубокую миску, посолить. Дать постоять минут 10. Весь выделившийся сок слить.

Шаг № 4:

Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кубиками.

Шаг № 5:

Укроп вымыть и измельчить.

Шаг № 6:

В миску с кабачками отправить лук, укроп, черный перец молотый, вбить яичный желток. Перемешать.

Шаг № 7:

Добавить муку и разрыхлитель.

Шаг № 8:

Перемешать.

Шаг № 9:

Взбить яичный белок при помощи венчика.

Шаг № 10:

Отправить к кабачковой смеси и аккуратно перемешать.

Шаг № 11:

Кабачковое тесто готово.

Шаг № 12:

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать подсолнечным маслом. Выложить тесто и разровнять при помощи лопатки.
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить до золотистой корочки.

Шаг № 13:

Тем временем заняться начинкой. Грибы очистить и нарезать пластинами.

Шаг № 14:

Грибы вместе с половиной лука, нарезанного кубиками, поджарить на сковороде с подсолнечным маслом.

Шаг № 15:

В конце добавить 2 ст.л. сметаны. Посолить, поперчить. Перемешать и протушить пару минут.

Шаг № 16:

Грибы снять с плиты, остудить.

Шаг № 17:

Натереть сыр на крупной терке.

Шаг № 18:

К этому времени кабачковое тесто готово. Достать из духовки, остудить, удалить пергаментную бумагу.

Шаг № 19:

На кабачковое тесто равномерно разложить обжаренные грибы, сверху посыпать сыром. Оставить 2 ст.л. сыра.

Свернуть в рулет.

Rulet-kabachkovyj-s-gribnoj-nachinkoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_20

Смазать верх рулета сметаной и посыпать оставшимся сыром. Отправить в духовку на 5 минут, пока не расплавится сыр.

Рулет кабачковый с грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №20
Готовый рулет нарезать на ломтики.

Rulet-kabachkovyj-s-gribnoj-nachinkoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_22

Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/rulet-kabachkovyj-s-gribnoj-nachinkoj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать