Скумбрия – это ценная промысловая рыба, содержащая массу витаминов, в том числе много важного витамина В12. Ее мясо жирное, вкусное и при правильном приготовлении получается сочное и нежное. Как и у всякой морской рыбы, у скумбрии нет мелких костей, и в этом ее преимущество перед речной рыбой. Мясо скумбрии обладает нежной структурой, особенно вкусной она получается в копченом виде.
Из скумбрии можно приготовить салат Ниагара с копченой скумбрией  и скумбрию, запеченную в духовке. Узнайте также, как в домашних условиях делают засолку скумбрии.
Рецепт рулета из скумбрии с чесноком я узнала из кулинарной книги. Рецепт привлек своей простотой, доступностью и, конечно же, заинтересовал его вкус. Сочетание скумбрии с чесноком показалось мне довольно непривычным, но после приготовления результат меня очень порадовал.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал

филе скумбрии – 4 шт.
чеснок дольки – 5 шт.
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – щепотка
перец душистый молотый – щепотка
орех мускатный молотый – щепотка

1. Филе скумбрии промыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
2. На разделочной доске расстелить пищевую пленку и выложить на нее филе скумбрии плотно друг к другу.
3. Взять пиалу и положить в нее соль, перец черный молотый, перец душистый молотый и мускатный орех. Хорошо смешать все специи.
4. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом на разделочной доске и мелко нашинковать.
5. Филе скумбрии тщательно натереть чесноком, после чего посыпать специями с солью.
6. Затем при помощи пищевой пленки свернуть рулет. Сворачивать нужно туго, придавливая плотно руками.
7. Рулет из скумбрии нужно плотно обернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 5 часов.
8. После этого рулет из скумбрии переложить в морозильную камеру на 12-24 часа.
9. Перед подачей рулет достать из морозильной камеры и нарезать тонкими ломтиками.

Лимон вымыть и нарезать кружками, половинками кружков украсить рулет. Подать рулет к столу можно и со свежей зеленью, полив ломтики оливковым маслом.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 21.09.2014