Скумбрия – это ценная промысловая рыба, содержащая массу витаминов, в том числе много важного витамина В12. Ее мясо жирное, вкусное и при правильном приготовлении получается сочное и нежное. Как и у всякой морской рыбы, у скумбрии нет мелких костей, и в этом ее преимущество перед речной рыбой. Мясо скумбрии обладает нежной структурой, особенно вкусной она получается в копченом виде.
Из скумбрии можно приготовить салат Ниагара с копченой скумбрией и скумбрию, запеченную в духовке. Узнайте также, как в домашних условиях делают засолку скумбрии.
Рецепт рулета из скумбрии с чесноком я узнала из кулинарной книги. Рецепт привлек своей простотой, доступностью и, конечно же, заинтересовал его вкус. Сочетание скумбрии с чесноком показалось мне довольно непривычным, но после приготовления результат меня очень порадовал.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал
чеснок дольки – 5 шт.
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – щепотка
перец душистый молотый – щепотка
орех мускатный молотый – щепотка
1. Филе скумбрии промыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
2. На разделочной доске расстелить пищевую пленку и выложить на нее филе скумбрии плотно друг к другу.
3. Взять пиалу и положить в нее соль, перец черный молотый, перец душистый молотый и мускатный орех. Хорошо смешать все специи.
4. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом на разделочной доске и мелко нашинковать.
5. Филе скумбрии тщательно натереть чесноком, после чего посыпать специями с солью.
6. Затем при помощи пищевой пленки свернуть рулет. Сворачивать нужно туго, придавливая плотно руками.
7. Рулет из скумбрии нужно плотно обернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 5 часов.
8. После этого рулет из скумбрии переложить в морозильную камеру на 12-24 часа.
9. Перед подачей рулет достать из морозильной камеры и нарезать тонкими ломтиками.
Лимон вымыть и нарезать кружками, половинками кружков украсить рулет. Подать рулет к столу можно и со свежей зеленью, полив ломтики оливковым маслом.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 21.09.2014
Отправка данных
Классная вещь. А если свернув рулетик положить не в холодильник , а в пакет для запекания и запечь я думаю будет тоже неплохо.
Для меня скумбрия и тунец-самая вкусная на свете морская рыба.Очень порадовал рулет со скумбрии своей простотой приготовления и вкусом.Столько хороших рецептов предложено.что только бери и делай.
Трудно не согласиться,Светлана с вами, есть не переесть…
рулет на высоте,особенно с скумбрией!!!
Очень интересный способ приготовления, очень люблю рыбку. Жаль только, что нет фото самих рулетиков, хотелось бы посмотреть.
Моя семья большие любители скумбрии. Рецепт заинтересовал очень, забрала себе, но возникло несколько вопросов после прочтения рецепта до конца – то есть по факту рыбка получается соленой, верно? В “маринад” не добавляется уксус? Хранить ее, как я понимаю, рекомендуется не в холодильнике, а в морозилке?
И да, согласна с Аней Поленок, хотелось бы увидеть фото рулета, который готовила по данному рецепту автор, чтобы понимать, что должно получиться в результате.
