Сегодня не все знают о том, что мясо щуки является одним из самых полезных продуктов. И было бы просто замечательно, если бы на нашем столе эта рыба как можно чаще присутствовала в любом виде — вареном, запеченном, фаршированном или даже жареном — это помогло бы не только существенно снизить риск возникновения различных заболеваний, но и в целом укрепить весь наш организм. Во-первых, мясо щуки содержит огромное количество витаминов (А, С, Е, РР, витамины группы В), а во-вторых, оно богато полезнейшими микро- и макроэлементами (такими как кальций, калий, железо, фосфор, магний, цинк, натрий, сера, медь, йод, никель и др.).
К тому же, это еще и очень вкусный, можно даже сказать, изысканный деликатес, главное -правильно рыбу приготовить!
Нужно заметить, что предлагаемый вашему вниманию рулет станет отличной закуской на праздничном столе или прекрасным дополнением ко многим блюдам, например, супам или гарнирам. Поэтому смело подавайте его вместе с любым овощным супом, картофельным пюре или тем же рисом.

1. Первым делом займемся приготовлением рыбного фарша: охлажденное филе щуки очищаем при необходимости от костей, после чего пропускаем его через мясорубку. Теперь добавляем в него сок лимона (по вкусу), соль и черный перец (при желании можно добавить и другие любимые приправы). Разбиваем в фарш куриные яйца и растираем все до образования однородной массы. При этом постепенно добавляем в получаемую смесь сливки.
2. Посуду с готовым фаршем из щуки накрываем крышкой или пищевой пленкой, а затем отправляем на некоторое время в холодильник.
3. Пока рыба охлаждается, мы тем временем займемся подготовкой остальных ингредиентов. Хорошенько промываем филе лосося под проточной водой, после чего нарезаем его на тонкие полоски (для этого лучше всего воспользоваться широким острым ножом).
4. Мелко рубим тщательно промытый и просушенный на бумажном полотенце укроп. Достаем из холодильника рыбный фарш.
5. Берем удобную форму для кекса и хорошенько (не жалея!) смазываем ее растительным маслом. Теперь выкладываем половину приготовленного фарша из щуки, равномерно распределив его по всей поверхности формы, при желании присыпаем фарш любимыми приправами (можно, например, воспользоваться приправой для рыбы без соли). Далее выкладываем ломтики лосося, а затем снова равномерным слоем вторую половину фарша (аккуратно утрамбуйте его, постучав формой по столу, чтобы в результате не было никаких пустот, а саму поверхность разровняйте с помощью лопатки или ложки).
6. Отправляем форму с рыбой в разогретую духовку и запекаем при температуре в 180 градусов до готовности и образования румяной корочки сверху. Готовому рулету обязательно даем остыть, после чего аккуратно достаем из формы и нарезаем на небольшие порционные кусочки. При подаче готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, дольками лимона и овощами.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 24.10.2014