Сгущенка… От одного этого слова начинают течь слюнки в буквальном смысле этого слова. Со сгущенкой даже обычная булка покажется пирожным, что уж говорить о настоящих кондитерских изделиях! Сгущенку очень часто используют для кремов и начинок, но наш рулет из сгущенки с маком отличается тем, что сгущенку кладут не в начинку, а непосредственно в бисквитное тесто. Представляете, каким вкусным оно получается! Не менее вкусной получается и маковая начинка по немецкому рецепту, да и на вид такой рулет выглядит очень красиво.
Бисквитные рулеты вообще являются одним из самых популярных видов выпечки для домашнего чаепития, и тут бисквитный рулет классический будет всегда кстати. Впрочем, начинка у таких бисквитных рулетов может быть самой разнообразной: бисквитный рулет с бананами и сгущенкой, бисквитный рулет с белковым кремом и орешками, да мало ли какие начинки можно придумать – все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

для бисквита:
мука пшеничная – 1 ст. (емкость стакана 300 мл)
молоко сгущенное – 1 банка
кефир – 6 ст.л.
сода – 1 ч.л.
ванилин – 1 пакетик
масло растительное – для смазывания противня
для крема:
мак – 125 г
молоко – 60 мл
масло сливочное – 25 г
сахар – 50 г
яйца – 1 шт.
пудра сахарная – для посыпки (по желанию)

1. Прежде всего, разогрейте духовку до 190°С, т.к. тесто готовится довольно быстро.
2. Смешайте сгущенку с кефиром, ванилином и содой, как следует перемешайте, чтобы сода загасилась.
3. Просейте в смесь муку и перемешайте все до однородной консистенции, примерно как у густой сметаны.
4. Смажьте противень растительным маслом, застелите его бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто в форме прямоугольника, так рулет получится более аккуратным.
5. Противень с бисквитом поместите в разогретую духовку, через 5 минут уменьшите ее температуру до 180°С и выпекайте еще 10 минут, пока бисквит не приобретет золотистый оттенок. Учтите: корж нельзя передерживать в духовке, иначе его не удастся свернуть в рулет – он просто раскрошится.
6. Пока печется бисквит, приготовьте начинку: слегка подогрейте молоко (можно в микроволновке), добавьте в него сахар и масло, когда оно растает, всыпьте перемолотый в кофемолке мак. Хорошенько размешайте и дайте немного постоять, чтобы мак набух. Затем добавьте яйцо (оно нужно для вязкости) и тщательно перемешайте. Начинка готова.
7. Чистое полотенце посыпьте мелким сахаром или сахарной пудрой и переверните на него готовый корж. Удалите бумагу для выпечки, а затем аккуратно сверните бисквитный корж вместе с полотенцем в рулет.
8. Когда бисквит немного остынет, но будет еще теплым, раскрутите его, равномерно смажьте всю его поверхность подготовленным кремом и опять закрутите в рулет. При желании посыпьте готовый рулет сахарной пудрой. Дайте ему пропитаться, затем нарежьте на ломтики и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 19.04.2015