Рулет из рисового теста — вкусный, ароматный диетический десерт. Если вы на диете, а вам захочется перекусить чем-то сладеньким, рулет из рисового теста хорошо подойдет и не даст нарушить диету и поправиться. Для приготовления рулета можно использовать готовую рисовую муку или белый очищенный рис. Тогда рис необходимо перемолоть в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

для теста:
мука рисовая — 100 г
молоко — 100 мл
сахар — 0,5 ч.л.
масло сливочное — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт.
для начинки:
яблоко (сладкое) — 1-2 шт.
курага — 4-5 шт.
изюм — 3 ст.л.

Сварить кашу из молока и рисовой муки — для этого в кастрюлю налейте молоко и поставьте на огонь. Когда молоко нагреется до 90ºС, добавьте в него рисовую муку, обязательно помешивайте кашу, чтобы мука не приставала к стенкам и дну кастрюли. Каша должна вариться примерно 5 минут на слабом огне. За это время подготовьте фрукты — из яблока вырежьте сердцевину, очистите и нарежьте кубиками. Курагу нарежьте мелкими полосками.

Перемешайте все ингредиенты для начинки в отдельной посуде. Затем добавьте в кашу сахар и подтаявшее сливочное масло, 1 яйцо, тщательно помешивайте смесь. Получится тесто, по консистенции похожее на тесто для пудинга. Формируйте рулет — раскатайте на столе пищевую пленку, смажьте ее водой, смочите также водой руки, чтобы тесто не прилипало. Выложите на пленку тесто в форме прямоугольника. На тесто выложите фрукты и начните сворачивать рулет.

При этом пленку не заворачивайте, а держите чуть повыше, помогая завернуть тесто. Защипните края рулета. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте рулет с помощью кухонной кисти сырым желтком и выложите в форму для запекания. Выпекайте в духовке около 20-30 минут до румяной корочки.

Дайте рулету немного остыть, и можно подавать.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Готовый рулет нарежьте и подавайте к столу.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 05.03.2016