Такой рулет поразит Вас превосходным вкусом и очень эффектным разрезом! Могу Вас уверить, что этот рулет станет украшением Вашего праздничного стола.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал
шампиньоны — 400 г
лук репчатый — 1,5 шт.
яйцо — 4 шт.
масло сливочное — для обжарки омлета
молоко — 70 мл
аджика — 2 ч.л.
сметана — 70 г
майонез — 70 г
чеснок — 2 зубка
соль, перец — по вкусу
зелень — 1 пучок
сыр твердый — 100 г
масло растительное — для обжарки
Начнем процесс приготовления рулета с обработки курицы. Прежде всего моем ее в проточной воде, вытираем бумажными полотенцами, разрезаем ее со стороны грудины.
А вот теперь самый ответственный момент удаления всех костей и хрящей, делаем это острым ножом и очень аккуратно, чтобы не повредить кожу, но если это произошло не отчаивайтесь, а просто зашейте ниточкой. Когда все кости удалены, срезаем выступающие части и срезанное мясо помещаем в те места, где мяса маловато… т.е. выравниваем поверхность.
А теперь готовим маринад, для этого смешиваем измельченный чеснок, соль, перец, аджику, любимые ваши специи для курицы. Этим маринадом хорошенько натираем курочку, сворачиваем, кладем в миску, накрываем и оставляем на несколько часов, чтобы хорошенько замариновалась.
А теперь приступаем к начинке. Первым делом моем шампиньоны, обрезаем ножки и измельчаем грибы, лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле.
Обжаренные грибы перемешиваем с частью натертого на мелкой терке сыра.
Яйца смешиваем с молоком, измельченной зеленью, солим по вкусу и хорошенько взбиваем, затем обжариваем омлет на сливочном масле. Готовый омлет выкладываем в центр замаринованной тушки курицы,
сверху выкладываем грибы
и посыпаем оставшимся сыром.
Тушку сворачиваем аккуратно, не туго, в рулет. Места соединения зашиваем, а рулет смазываем смесью майонеза и сметаны, помещаем рулет на противень и кладем несколько кусочков сливочного масла,
запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовый рулет накрываем дощечкой, а на нее помещаем груз и таким образом даем рулету полностью остыть.
У остывшего рулета удаляем нитки, нарезаем его поперек на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото elvira
Рецепт опубликован 18.09.2015
Отправка данных
Имея такое “полотно” из куриного мяса, можно фантазировать сколько душе угодно. И мне очень понравился этот вариант начинки из грибов и омлета. Как всегда у Эльвиры все прекрасно и понятно уже по фотографиям. Спасибо вам за идею!