Бисквитный рулет всегда пользуется у нас популярностью! Какие они только не бывают – с разнообразными начинками, сочетающие в себе разные вкусы. В любом случае, бисквитный рулет всегда очень вкусный. Сегодня я вам предлагаю приготовить рулет из кукурузной муки с маком, пропитанный сметанно-сливочным кремом. Приготовив такой рулет, вы точно не пожалеете!
Попробуйте также приготовить шоколадный кекс без яиц и молока.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

для теста:
яйца – 7 шт.
сахар – 7 ст.л.
мука пшеничная – 3,5 ст.л.
мука кукурузная – 3,5 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
мак – 50 г
для крема:
сметана – 300 мл
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
сахар – 120 г
масло сливочное – 200 г
для украшения:
фисташки
шоколад – 100 г
сливки жирные – 30 г

1. Сначала приготовить тесто. Яйца разделить на желтки и белки. Белки положить в глубокую миску и взбить миксером на максимальной скорости. Добавить сахар и взбить белки до устойчивых пиков. Затем скорость миксера установить на минимум и, продолжая взбивать, добавлять к белкам по одному желтку, пока не будут вмешаны все 7 штук, затем миксер отключить.
Мак перетереть в ступке или перемолоть в кофемолке. Затем ко взбитым яйцам добавить просеянную муку, на муку высыпать разрыхлитель и мак, аккуратно перемешать лопаточкой.
Включить духовку и разогреть ее до температуры 170-175 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и на нее выложить тесто, перенести противень в духовку и выпекать в течение 20 минут до румяного цвета.
2. В это время нужно приготовить крем. Заранее достать из холодильника сливочное масло и оставить при комнатной температуре. Для приготовления крема в миске смешать сметану, яйцо, сахар и муку. Миску с кремом поставить на водяную баню и варить до загустения, все время перемешивая, затем снять с бани, остудить.
В отдельной миске взбить размягченное масло и, продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сваренный на бане крем. Получившийся крем поставить в холодильник, остудить его.
3. Тем временем уже будет готов бисквит для рулета. Достать противень из духовки. На стол расстелить кухонное полотенце, сверху на полотенце выложить бисквит с противня, не снимая с него бумагу для выпечки и свернуть его рулетом. Оставить в таком виде до полного остывания.
4. Тем временем растопить шоколад на паровой бане. Сливки в сотейнике прогреть на плите на небольшом огне, затем снять с огня и влить в растопленный шоколад, тщательно перемешать и снять с паровой бани. Фисташки нарубить ножом.
Развернуть полотенце с бисквитом, убрать бумагу для выпечки, бисквит смазать подготовленным кремом, аккуратно свернуть. Бисквитный рулет полить сверху растопленным шоколадом со сливками и сверху посыпать фисташками.

Бисквитный рулет перенести на блюдо и поставить в холодильник на 1 час.

Рулет подать к столу и приступить к чаепитию!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.12.2014