Рулеты – отличная закуска и украшение вашего стола. Рулеты всегда смотрятся празднично и получаются очень вкусные. Кедровые орешки в этом блюде служат отличным дополнением и хорошо сочетаются с мясом.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

баранина – 800 г
кинза свежая – 40 г
чеснок дольки – 2 шт.
орехи кедровые – 30 г
сыр фета – 150 г
масло растительное – 60 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для соуса:
томаты – 240 г
базилик – 10 г
орегано – 2 г
масло оливковое – 20 мл
соль – по вкусу
сахар – щепотка
перец молотый черный – по вкусу

1. Баранину для этого блюда лучше брать понежнее. Разрезать нужно баранину ножом так, чтобы получился один пласт для формирования рулета.
2. Этот пласт из баранины отбить хорошенько, натереть солью и перцем.
3. Кинзу вымыть и просушить, чеснок очистить, вымыть. Измельчить кинзу с чесноком в блендере. Сыр для этого блюда нарежьте меленько, кедровые орешки можно слегка обжарить на сухой сковороде, тогда они будут более ароматными.
4. Натереть мясо измельченой кинзой с чесноком, выложить поверх него нарезанный сыр и кедровые орешки. Мясо плотно свернуть рулетом и обтянуть нитью, также можно закрепить зубочистками.
5. Поверхность рулета смазать растительным маслом, взять гриль-сковороду и обжарить до румяной корочки.
6. Обжаренный рулет обернуть в фольгу. Включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов. На противень положить рулет, отправить в духовку на полчаса.
7. Тем временем нужно подготовить соус для рулета. Я для этого соуса покупаю консервированные томаты без кожуры, если вы используете обычные, тогда нужно очистить их от кожуры. Измельчить в блендере томаты и базилик, добавить соль, сахар, молотый перец, орегано и оливковое масло, тщательно перемешать.
8. Достать из духовки противень, развернуть фольгу и переложить рулет на блюдо.

Подавать рулет к столу с соусом.

Приготовьте из баранины также азербайджанский плов с бараниной и курагой.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 03.11.2014