Бисквитные рулеты помню с детства. У нас в магазинах продавались разные — и с повидлом, и с шоколадом, и с масляным кремом. А еще помню, был такой торт Сказка в виде рулета, очень вкусный.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал
для бисквита:
яйцо — 6 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
для прослойки:
джем (повидло) — 100 г
для шоколадной заливки:
какао — 6 ст.л.
масло сливочное — 50 г
молоко — 12 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
для украшения:
земляника (заморозка) – 3-4 шт.
Белки отделить от желтков, взбить в устойчивую пену, постепенно добавить половину сахара.
Желтки растереть со второй половиной сахара добела.
В желтки выложить половину белковой массы, аккуратно перемешать.
Просеять в миску с желтками муку, снова аккуратно перемешать в одну сторону.
Выложить оставшуюся белковую массу, перемешать до однородного состояния.
Выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекать 10-15 минут при температуре 200ºС.
Готовый корж снять с листа, перевернуть на полотенце, снять бумагу и аккуратно свернуть в рулет вместе с полотенцем. Дать остыть, затем развернуть бисквит, прослоить джемом и снова свернуть в рулет. Завернуть заготовку в пищевую пленку и охладить минут 20 в холодильнике.
Пока рулет застывает, варим шоколад.
В кастрюльку насыпать какао и сахар, вылить молоко, размешать до однородной массы и нагревать до растворения сахара, постоянно мешая массу (иначе может пригореть). Снять с огня, добавить масло и перемешивать до растворения масла. Должна получиться однородная гладкая масса, которую можно использовать в том числе и для прослойки того же рулета. Я использовала этот шоколад для обмазывания застывшего рулета. Украсить готовый рулет ягодами земляники и поставить в холодильник для застывания шоколада.
Готовый рулет выложить на блюдо…
Налить чашечку чая и наслаждаться.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 14.11.2015
Отправка данных
Вкусный, домашний тортик к чаю.
Люблю бисквитные рулеты, особенно с абрикосовым джемом.