Очень часто можно увидеть как Рождественские венки выступают в качестве декора в домах. Я подумала, что и стол может украсить Рождественский венок, но уже как вкусная выпечка. К тому же,
это будет достойное завершение праздничной трапезы.
В венок вы можете добавить различные сухофрукты, предварительно замочив их в роме или коньяке, цукаты. Это придаст пикантность и аромат. А вот специями лучше не увлекаться, вполне достаточно двух наименований.
Венок лучше испечь накануне. Дать ему выстояться, “созреть”. При всей его красоте, готовится он быстро, из доступных продуктов. А если у вас есть специальная кухонная техника, то времени уйдет значительно меньше.
- сахар — 1 ст.
- молоко — 300 мл
- дрожжи сухие — 1 ст. л.
- масло сливочное — 100 г
- масло подсолнечное — 80 г
- яйца — 4 шт. (+ 1 для смазывания)
- мука —около 750 г
- сахар ванильный — 1 пачка
- орех мускатный – по вкусу
- цедра лимонная – по вкусу
- соль — щепотка
- изюм — 50 г
- коньяк или ром – немного
- мак для посыпки калача — по вкусу
Время подготовки: 25мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Тесто делаем на опаре. Для этого разводим дрожжи в теплом молоке, добавить 3 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Молоко лучше доливать постепенно, чтобы не получилось комочков, густота как на оладьи. Оставляем для подъёма в теплом месте на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем или затянув пленкой.
Пока подходит опара, яйца растираем до бела с оставшимся сахаром, добавляем ваниль, соль и пряности по вкусу. В подошедшую опару кладем всю сдобу: яйца, размягченное сливочное масло, а затем подсолнечное. После каждого добавления ингредиента тесто перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку вымешиваем тесто.
Изюм достаем из алкоголя, обсушиваем, обваливаем в муке и добавляем в тесто. Еще немного помесим, тесто должно быть мягким и легко отставать от рук.
Тесто оставляем для подъема в теплом месте, накрыв пленкой. Как тесто увеличится в объеме вдвое, формируем 4 калача. При этом стараемся прятать изюм в тесто, иначе он может подгореть.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке минут 30-минут. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Калач полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой и пусть постоит ночь при комнатной температуре.
Также вы можете украсить его ягодами клюквы или брусники и всем тем, что создаст праздничный вид и настроение.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Рождественский венок получился пышненький и ароматный. Тесто видно, что воздушное и сдобное. Спасибо автору!
благодарю, Асим! Действительно тесто сдобное, но скорее не воздушное, а ближе к пряничному, хотя и отдаленно.
Какая красота, шикарный венок у вас получился.
Красивое плетенье. Люблю дрожжевую выпечку. Хочу еще и мак добавить.
Соглашусь со всеми !Очень красиво получилось!!!
Согласна,венок, что надо к праздничному настроению и столу. Спасибо.
Украшение праздничного стола! Очень по новогодненму выглядит)
Венок просто чудо, очень красивый.
Красиво получилось и вроде ничего сложного
К празднику попробую испечь такую красоту.
Какой воздушный получился у вас пирог. Очень здорово.