Во многих странах традиционное рождественское блюдо – индейка. Кстати, на Рождество готовят много разной птицы – куропаток, фазанов, уток, даже павлинов и лебедей. В России птица, в том числе и индейка, как-то не сильно ассоциируется с Рождеством.

Мясо индейки не аллергенно. ЕЕ можно есть при любых диетах, детям и беременным женщинам. В индюшатине много фосфора, как в рыбе. В ней много белка, а значит это мясо дает большое количество жизненной силы. Здесь так же есть витамин РР, препятствующий возникновению мозговых нарушений и …целлюлита.

Индейку тушат, жарят, варят, фаршируют. Фаршировать индейку можно чем угодно, только не очень большую, а то фарш останется сырым. Начиняют индюшку рисом, печенью, овощами, фруктами, грибами и орехами А в большую красавицу можно пожить побольше трав, а перед подачей убрать их.

Нежное мясо индюшки легко пересушить. Будьте внимательны. Целую индейку запекают 10 мин. при 250с. Потом огонь убавляют до 180С и готовят еще 50 мин. При сильном огне образуется вкусная корочка. Она же не даст соку испариться. Для запекания здоровенной птицы можно купить рукав Фрекен Бок.

В давно минувшие времена, аж в прошлом веке, Н.С.Хрущов осматривал американские фермы. «А у нас индюшки больше!» – с гордостью заявил он. Американцы объяснили, что индюшек выращивают по размеру посуды для запекания.

Так что, если целая «птичка» (от 5 до 33 кг) слишком велика для вашей семьи, сделайте салат .

Чтобы приготовить рождественский салат, вам понадобится:

индюшатина – 500 г
листья красивого салата, например, Лолло Росса – 250 г
морковь – 5 шт
лук репчатый – 3 шт
шампиньоны маринованные – 250 г
соль, майонез, укроп, петрушка – по вкусу

Как приготовить рождественский салат:

1. В подсоленной воде сварите мясо. Морковь можно сварить отдельно, а можно и вместе с мясом. Добавьте также порезанную луковицу. Получится прекрасный бульон для супа.
2. Достаньте и остудите морковь и мясо. Нарежьте их мелкими кубиками. Мелко порежьте лук, зелень и ножки шампиньонов.
3. Очень хорошо промойте салат. Часть оставьте для украшения. Остальные листья мелко порвите в салат.
4. Соедините мясо, морковь, салат, грибы, лук и зелень. Заправьте салат майонезом. Посолите его.
5. Красиво оформите блюдо листьями салата. Выложите опять же салат на салат . Украсьте шляпками грибов.

Приятного аппетита!

Рецепт обновлен 28.10.2014