Предлагаю вашему вниманию вкуснейший, пожалуй, один из самых вкусных кексов, которые мне приходилось когда-либо пробовать.
Кекс получается очень насыщенный, ароматнейший.
Такой кекс не приготовишь в обычный день, а именно для Рождества или Нового года. Его обычно пекут заранее, после того, как его испекли, его заворачивают в пергамент и хранят в темном месте несколько недель, периодически пропитывая его алкоголем или сиропом. Чем дольше кекс стоит, тем вкусней и насыщенней становится его вкус и аромат!!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 740 ккал

 
масло сливочное – 225 г
сахар тростниковый “Демерара” – 180 г
яйцо – 4 шт.
мука пшеничная – 300 г
разрыхлитель – 10 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
сухофрукты – 500 г
коньяк – 150 мл
масло растительное – 1 ч.л.
глазурь
лимон – 1 шт.
пудра сахарная – 1 ст.

Залить сухофрукты( я использовала изюм, клюкву, инжир, имбирь, финики) коньяком на 8 часов.

Взбить миксером мягкое сливочное масло и сахар.

Добавляя по одному, добавить яйца, непрерывно взбивая.

Добавить ванильный экстракт, муку (250 грамм) и разрыхлитель.
Сухофрукты обсушить и присыпать мукой (оставшиеся 50 грамм).

Добавить в тесто и перемешать.

Выложить в форму для кекса и выпекать при 150-160 градусах около 1, 5 часов.

Готовый кекс остудить.

Покрыть глазурью, украсить свежей клюквой и розмарином.

Кекс готов!!

С наступающими праздниками!

Всех благ в новом году!

Примечания к рецепту: украсить кекс следует соответственно новогодним праздникам. Для декора я использовала ягоды свежей клюквы и иголочки свежего розмарина.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Аурика
Рецепт опубликован 26.12.2015