Помните имбирного человечка из мультика? Из имбирного теста чего только не лепят – замки и животных, цветы и машинки. И все это имбирные пряники. И готовить их, конечно, можно не только на Рождество и Новый год. И раскрасить. Какие красивые бывают имбирные пряники… Особенно хороши они в Германии. Ведь именно там придумали пряничный домик для Ханца и Гретель.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал (на 100 г продукта)
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
сахарная пудра – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.+ 1 яичный белок
сок лимонный – 1 ст.л.
корица – 1 пакет
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
какао – 1 ч.л.
орех мускатный – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
гвоздика молотая – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
1. Сахар, масло, какао, корицу, мускатный орех чуть-чуть посолите, и подогрейте смесь на водяной бане до растворения сахара.
2. Муку, разрыхлитель, черный перец, молотую гвоздику и молотый имбирь смешайте и всыпьте в первую смесь.
3. Вымешивайте тесто, добавляя яйца. Тесто должно быть густым, жирным, хорошо отставать от рук. Но если вы месили-месили, а тесто не слишком густое – поставьте его ненадолго на холод. Только прикройте пищевой пленкой. В принципе можно, но не желательно, добавить столовую ложку муки… Но тесто может стать жестковатым.
3.Тесто все равно придется охладить часа два. Лучше скатать из него небольшие мячики. Вложите их в пакет, охладите и потом вынимайте по одному, раскатывайте, вырезайте.
4. И доску, и скалку смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в пласт – 8 мм. Вырезайте по трафарету фигурки. Почему по трафарету? Так интересней же… на нашу фантазию никаких формочек не напасешься. И сразу выкладывайте на противень, покрытый пергаментом. Да еще и бумагу смажьте сливочным маслом. Фигурки при выпечке увеличатся, поэтому выкладывайте их на некотором расстоянии.
5. Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте 10 мин., а может и 15. Но как только пойдет вкусный запах – сразу вынимайте, а то подгорят. Здесь ориентир не время, а запах.
6. Складываем горяченькие пряники в кастрюлю с крышкой, а то станут твердыми.
7.Для белой рисовальной массы вбейте белок в крутую пену, добавляя сахарную пудру. Потом капните лимонный сок. Чем рисовать? Шприцом кондитерским, кулечком из пакета или пергамента, кисточкой, пальцем, зубочисткой. Как сделать массу цветной? Можно, конечно пищевой краситель добавить. Но лучше соки – свекольный, морковный, из зелени или еще проще – из варенья. Получится красота. Или ужасы, если захотите. А что? Вкусный Змей Горыныч – это ведь ого-го!
8. Пряники можно вешать на елку. Но тогда они становятся сухими и несъедобными. По мне, так лучше съесть. А игрушки, если уж приспичило делать их из съедобных продуктов, делайте из соленого теста. Тоже можно раскрасить и уже хоть какими красками. В общем, Баба-Яга против!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Спасибо за рецептик! Очень интересно!
На здоровье, Настя
Какое чудо! Тонкая работа!
Ого, красиво и вкусно
Спасибо за рецепт.А как долго эти пряники хранятся,я слышала что вкус таких изделий со временем становится насыщеным.
Тоже слышала. что-то сохранить не удается…
Сказочно, оригинально, празднично!