С детства люблю кексы — такие нежные, рассыпчатые, а если еще и с изюмом, то вообще замечательно. Простите, что намеренно не употребляю модного названия “маффины” — в моём детстве такого слова не было, а вот кексы были. Разные. Теперь пеку их для своих близких.

Количество порций: 15-18 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 1 шт.

 
простокваша (жирная) — 1 ст.
масло сливочное — 100 г
сода — 1 ч.л.
сахар — 100 г
какао — 4-5 ст.л.
яйцо — 1 шт.
кожура апельсина сушеная (размолоть на кофемолке) — 4-5 ст.л.
мука — 3 ст.

 

Масло распустить в микроволновке (не топить). Простоквашу смешать с содой, когда погасится, добавить яйцо, сахар, масло, какао, цедру. Хорошо вымесить. Муку добавлять постепенно — чтобы получилось тесто как густая сметана.
Тесто выкладывать в формочки для кексов на половину высоты.
Выпекать в разогретой до 200ºС духовке примерно 20-30 минут.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом. Я использовала кокосовую стружку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 24.12.2015