Роллы и нигири суши в домашних условиях: пошагово с фото

Итак, необходимые нам продукты.

1. Варим рис в мультиварке (или на плите). Когда рис сварится, даем ему отстояться минут 10, чтобы он окончательно впитал всю влагу, после чего добавляем заправку (рисовый уксус) и хорошенько перемешиваем. Важно, чтобы весь рис равномерно смочился заправкой. Перемешав, оставляем его в покое еще минут на 15-20 пропитываться и остывать до комфортной температуры.

2. Тем временем готовим начинку. Огурцы и болгарский перец режем соломкой. Я огуречные соломинки с большим количеством семян не использую. Огурчик без семян намного вкуснее в суши. Креветки смешиваем с небольшим количеством майонеза, имитацию крабового мяса (или крабовые палочки) – аналогично. Кстати, с крабовыми палочками получились очень нежные и сочные роллы.
3. Крутим роллы. Многие крутят циновкой, но у меня с ней не сложились отношения, поэтому кручу с помощью коврика суши мэджик. Сначала размещаем лист нори, потом раскладываем примерно на половине его ширины тонким слоем рис, выкладываем начинку и скручиваем.

6. Аналогичные операции проделываем для крабового мяса и креветок.
7. Чтобы свернуть ролл Филадельфия, сначала надо свернуть ролл рисом наружу (если вы пользуетесь циновкой, то вам на этом шагу понадобится пищевая пленка и пара дополнительных манипуляций). Если у вас есть коврик, как у меня, то надо взять половинку листа нори, разложить на нем рис и просто перевернуть его вместе с рисом.
8. Потом добавляем сливочный сыр в качестве начинки и скручиваем ролл рисом наружу. Теперь нам надо просто завернуть наш ролл в тонко нарезанную семгу.
9. Филадельфия готова, осталось ее только нарезать острым ножом.
10. Кому приелись роллы, рекомендую попробовать приготовить дома нигири суши – это когда начинка располагается сверху на рисовом шарике. Шарики можно лепить руками, но надо наловчиться, чтобы они получались одинаковыми. Я использую для нигири специальные формочки все из того же набора. Берем формочку, укладываем рыбку, нарезанную тонкими пластинками примерно 5х2см. Любители острого могут добавить капельку васаби.

11. Накрываем второй формочкой и укладываем рис.

12. Переворачиваем и получаем 8 идеальных нигири сушек. Для красоты их можно перевязать тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных.

Японский ужин готов. Приятного аппетита. Подавать – с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Александра
Автор фото Александра
Рецепт опубликован 14.12.2014