Продолжаю эксперименты с дрожжевым тестом, которое после замеса отправляем не в тепло, а в холод!!! Сегодня к чаю приготовим вкусные рогалики!!! Они так легко и быстро готовятся, что вполне могут пригодиться и на праздничном чаепитии. Их можно брать с собой и в дорогу, и на работу, как вариант перекуса! Деткам они особенно придутся по вкусу! Итак, приступим!!!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал
маргарин – 100 гр
орехи грецкие рубленные – 100 гр
ваниль для теста – 5 гр и 5 гр для начинки
сахар для начинки – 100 гр
джем густой – 2 ст. л.
дрожжи – 0,5 ст. л
соль – 1 щепотка
яйца – 1 шт.
желток для смазывания
мука – 2 стакана (стакан 200 гр)
1. Сметану смешать с яйцом, солью и ванилью. Взбить до однородной массы.
2. Добавить к массе растопленный и остывший маргарин и опять хорошо перемешать.
3. Дрожжи всыпаем равномерно в массу.
4. Постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Убираем тесто в холодильник на час.
5. Подготовим начинку. Орехи разложить на противне и обжарить слегка в духовке до приятного запаха. Горячие орехи на противне истолочь скалкой так, чтобы оставались мелкие кусочки грецких орехов. Смешать орехи с ванилью и сахаром, хорошо перемешать, добавить джем (у меня был калиновый) и снова перемешать. Масса слегка схватится и не будет рассыпчатой.
6. Готовое тесто разделить на 2 части, так легче с ним работать. Одну часть оставляем в холодильнике, с другой частью начинаем работать. Раскатать часть теста в круг и нарезать на треугольники.
7. Каждый треугольник немного раскатать в длину. С широкой стороны кладём 1 чайную ложку начинки.
8. Скрутить рулетиком, а хвостик спрятать под рогалик, иначе в духовке он может подняться.
9. Выкладываем на противень с пергаментом. Расстойка нам не нужна в этом рецепте, заполнили противень-отправили в духовку. Смазать желтком и выпекать в заранее нагретой духовке при 190 градусах 25 минут (следить по своей духовке).
10. Вот какие рогалики получились! У меня как раз получился один противень из двух частей теста. Вкусные и ароматные!
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 22.04.2015
Отправка данных
Чудесные рогалики!!!!
А Вы такая молодец, я столько учусь у вас по работе с дрожжевым тестом. Вот опять новый способ придумали. Опять надо браться за работу, пробовать. Я по Вашим советам всегда так легко готовлю о и пеку, потому что они всегда от души.
Рушник просто чудо, выложите его полностью. Я в свою записную книгу по вышивке перенесу, мне очень нравится.
Спасибо, Лариса, пеките на здоровье. Обязательно добавлю фото рушника в мой альбом, там очень простой рисунок
Светочка, отличные рогалики!
Красавцы!
Оленька, спасибо!!! Они и правда такие вкусные получились. Вот сейчас пойду тесто снова замешивать!!!
Хала, рукам, что пахнут хлебом! Вкусненько!
Угощайтесь на здоровье,Асим! Спасибо вам за добрые слова!!!!!!!
Вкуснятина!!!
Какие вкусняшки, да такие все красивые и ровненькие!!! Невозможно отказаться! А простите, чисто из любопытства можно узнать, почему у вас такой странный крест на салфетке? Может я чего-то не понимаю, просто как-то…странно
Вообще-то свастика изначально была знаком солнца, просто в определенный момент фашистская партия взяла этот знак в качестве своей эмблемы, вкупе с которой и прославилась. Теперь этот знак у многих вызывает неприятные ассоциации.
Да, да , конечно.В умы наших людей, особенно советского поколения хорошо вбили, что данный знак ассоциируется с фашизмом.Но я смотрю, что у автора там еще что-то про солнце и Бога написано.Вообще интересно было бы посмотреть, что же у автора там за полотно такое, что несёт в себе надпись.Интересно и как красиво продумано.
Такой вкус порадует многих. Мне самой нравится любая выпечка с добавлением ядрышек грецких орехов.
Вкусная домашняя выпечка, понравилась идея с начинкой (орехи+джем). Спасибо.
Готовила сегодня целый пирог подобный этому тесту и в качестве начинки использовала именно грецкие орехи с джемом ассорти. Получилось очень вкусно. А на новый год надо будет приготовить более нарядную выпечку как, например, здесь рогалики с такой же начинкой!