Рогалики ассоциируются у нас со сладкой выпечкой, но не менее вкусными они получаются и с несладкой начинкой, например, с сыром. Такие рогалики получаются пышными за счет воздушного теста, а начинка – очень сочной и нежной. Особенно аппетитный вид им придает золотистая корочка.

Сыр вообще широко используется в выпечке, причем любые его сорта – достаточно вспомнить рулет из лаваша с плавленым сыром. Мексиканская сырная лепешка не только на родине, но и в мире стала популярнейшим видом фастфуда. А вот сырные лепешки на скорую руку сможет испечь даже начинающая хозяйка, и поверьте, это будет намного вкуснее и, главное, полезнее – вы будете уверены и в качестве продуктов, и в отсутствии консервантов, красителей, стабилизаторов и прочих добавок.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

дрожжи – 10 г
сахар – 1 ч.л.
вода теплая – 50 мл
пиво темное – 250 мл
яйца – 1 шт. + 1 шт. для смазывания
соль – по вкусу
мука пшеничная – 0,5 кг
масло растительное – 50-70 мл
для начинки:
сыр – 250-300 г
масло сливочное – 30 г

1. Вначале подготовим дрожжи: в миску нальем 50 мл теплой воды, добавим 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Размешаем и оставим подходить на 10-15 минут.
2. Когда дрожжи будут готовы, добавляем к ним пиво и яйцо, размешиваем и оставляем еще на 10-15 минут.
3. После этого смешиваем муку с солью, добавляем ее к пиву с дрожжами и яйцом, перемешиваем, вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Миску с тестом накрываем чистым полотенцем и отставляем минут на 30-40, чтобы оно поднялось.
4. Тем временем займемся начинкой: сыр натираем на крупной терке и смешиваем с предварительно слегка разогретым сливочным маслом.
5. Поднявшееся тесто разделяем на небольшие кусочки и раскатываем их в форме лепешки. Выкладываем немного начинки и скатываем в рулетик, придавая ему форму полумесяца.
6. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем в него получившиеся рогалики на некотором расстоянии друг от друга. С помощью кулинарной кисточки смазываем рогалики взбитым яйцом.
7. Выпекаем рогалики в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 25-30 минут, пока на них не образуется золотистая корочка, и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 14.07.2014