Несмотря на то, что приготовление этого чудесного блюда занимает всего 30-40 минут, я считаю, что оно вполне достойно того, чтобы занять место не только на обыденном, но и на праздничном столе! Конечно, от мясных отбивных вряд ли кто откажется… А представьте, что будет, если завернуть в аппетитную мясную заготовку немного вкусной, сочной и ароматной начинки! Да еще и золотистую панировочку для всего этого великолепия организовать… Так вот, скажу, что рогалики из свинины – это потрясающее блюдо, рецепт которого не пропустит не одна хозяюшка или хозяин!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 955 ккал

мякоть свиная – 600 г
масло сливочное – 100 г
яйца – 2-3 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
укроп свежий – 2-3 веточки
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
мука пшеничная для панировки
сухари панировочные
масло подсолнечное для жарки

1. Кусочек мякоти свинины (вырезка, можно ошеек) хорошенечко вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки толщиной около 1 см. Мясо отбить, посолить и поперчить заготовки с обеих сторон, на время отложить в сторону.
2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс (можно натереть на терке с самыми маленькими отверстиями). Несколько веточек ароматного свежего укропа промыть, обсушить (хорошо встряхнуть несколько раз), меленько порубить ножом. Размягченное сливочное масло выложить в мисочку, смешать с чесноком и рубленым укропом.
3. В отдельной небольшой емкости венчиком или вилкой взбить яйца (2-3 штуки, в зависимости от их размера). В одну плоскую тарелку насыпать пшеничную муку, во вторую – панировочные сухари.
4. На мясную заготовку выложить 1 ч. л. сливочно-чесночного масла. Свернуть отбивную с начинкой в виде рулетика-рогалика, обвалять в пшеничной муке, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях. Точно такие же действия проделать с оставшимся мясом и начинкой.
5. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и, периодически переворачивая, обжарить со всех сторон до аппетитной золотисто-румяной корочки.
6. Переложить мясные рогалики в противень, накрыть фольгой для запекания и довести до готовности в духовке. Примерное время приготовления на данном этапе составляет 15-20 минут (при температуре 180 градусов).
7. Переложить рогалики на блюдо или разложить в порционные тарелки с гарниром. Готово! Угощайтесь!
Таким же образом вы можете приготовить рогалики и с другими начинками. Например, в свинину можно завернуть мелко нарезанный чернослив с рублеными грецкими орехами и измельченной свежей петрушкой или грибы, обжаренные с репчатым лучком.
Мясные рогалики можно подавать на стол в качестве самостоятельной горячей закуски, например, со смородиновым соусом к мясу. Если вы хотите подать такое кушанье как основное, рекомендую на гарнир картофельное пюре по-французски и греческий салат с адыгейским сыром.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.07.2014