Ризотто — достаточно простое и вкусное итальянское блюдо, в основе которого лежит рис. К нему в процессе приготовления можно добавлять мясо, морепродукты, грибы, овощи — что душа пожелает. Сами понимаете, что с таким подходом рецептов у ризотто очень много, поэтому даже самый придирчивый гурман может выбрать блюдо себе по вкусу. Традиционно ризотто готовится из круглозернистого риса в глубокой сковороде. При этом рис не варится, а как бы обжаривается и тушится, так как вода или бульон добавляются порционно. Такое приготовление не позволяет отлучиться из кухни надолго, ведь рис требует постоянного помешивания. Если у вас есть мультиварка, то приготовить в ней ризотто гораздо проще. Вкус у блюда получится немного другой, но будет ничем не хуже.

Чтобы приготовить ризотто с морепродуктами в мультиварке, вам понадобится:

рис — 2 ст.
масло сливочное – 50 г
лук-шалот — 1 шт.
бульон куриный — 4 ст.
вода — ½ ст.
вино сухое белое — ½ ст.
коктейль “креветки+кальмары” – 300 г
розмарин — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
перец молотый черный — ½ ч.л.
бульон овощной или рыбный — ½ ст.
тимьян — 1 ч.л.
сыр — 50 г

Как приготовить ризотто с грибами в мультиварке:

1. Коктейль из креветок и кальмаров подготовить в зависимости от их предварительного приготовления до магазина. Если этот коктейль у вас – консерва в банке, можете ничего не делать. Если же это заморозка, ее нужно разморозить при комнатной температуре и отварить одну минуту в кипящей воде с добавлением душистого перца, укропа и кусочком лимона.
2. Чеснок и лук чистим, мелко нарезаем. Также измельчаем тимьян и розмарин.
3.  Разогреваем сливочное масло (чтобы оно стало жидким), вливаем его в чашу мультиварки. Насыпаем в чашу рис, хорошо перемешиваем его с маслом. После этого добавляем измельченные чеснок и лук, снова перемешиваем.
4. Добавляем в рис вино и половину куриного бульона, тщательно перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Плов» и запускаем мультиварку на 10 минут.
6. По истечении 10 минут добавляем в мультиварку измельченные травы и морепродукты. Натираем сыр на мелкой терке и тоже добавляем его.
7. Вливаем в рис оставшийся куриный бульон и полстакана рыбного бульона, хорошо все перемешиваем.
8. Солим и перчим блюдо, тщательно перемешиваем.
9. Готовим блюдо до тех пор, пока не прозвучит сигнал мультиварки.

Приятного аппетита!