Ризотто с куриным филе и креветками

Пожалуй, сегодня будет трудно найти такого человека, который был бы равнодушен к креветкам. Однако еще пару лет назад данный продукт питания являлся для нас истинным деликатесом, в то время как сейчас его можно купить фактически в любом супермаркете и по доступной цене. Это не может не радовать, поскольку теперь мы имеем возможность не только баловать себя изысканными блюдами из креветок, но и получать от них огромную пользу для всего организма!

Так, стоит отметить, что состав креветок настолько разнообразен по своему содержанию и богат витаминами, что для сохранения отличного самочувствия и бодрости духа вполне достаточно съесть всего горсть этого морепродукта! Здесь же и йод, и цинк, и калий, и кальций, а также просто незаменимая жирная кислота Омега-3, и все они необходимы для нормального развития и функционирования нашего организма!

К тому же употребление креветок благоприятно влияет не только на наше здоровье, но и на внешний вид. Так, доказано, что употребление мяса креветок способствует улучшению состояния ногтей, волос и кожи. Поэтому непременно включайте в свой рацион этот морепродукт, а как вариант попробуйте приготовить из них вкуснейшее и удивительно нежное ризотто!

Чтобы приготовить ризотто с куриным филе и креветками, нам потребуются:

рис арборио – 200 г
куриный бульон – 0,5 л
репчатый лук – 1 шт.
кабачки – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
креветки – 0,5 кг
куриное филе – 1 шт.

Как приготовить ризотто с куриным филе и креветками:

1. Очищаем репчатый лук и чеснок, после чего лук нарезаем  мелкими кубиками (либо тонко шинкуем), а чеснок просто меленько измельчаем ножом или натираем на мелкой терке (можно также пропустить через пресс).
Куриное филе промываем под проточной водой, а затем нарезаем на достаточно мелкие кусочки.
2. Теперь  разогреваем на сковородке небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем наш лук и чеснок до прозрачности (всего пару минуток). После этого выкладываем на сковородку и куриное филе. Обжариваем все вместе около 1-2 минут, чтобы курица лишь немного прихватилась (побелела сверху), после чего высыпаем к ним рис, хорошо все перемешиваем, чтобы рис впитал в себя все ароматы.
3. Далее добавляем половник горячего бульона и убавляем огонь до минимума.  По мере впитывания рисом жидкости понемножку подливаем горячий бульон (обратите внимание, именно горячий, а не теплый) и периодически перемешиваем все, чтобы рис не подгорал. Весь процесс должен занять у вас около 20 минут. Периодически сковородку можно накрывать сверху крышкой, главное – не забывать следить за тем, чтобы не пригорело.
4. В это время промываем под проточной водой помидор и кабачок. Затем помидор ошпариваем кипятком (при необходимости держим его в нем некоторое время), а затем очищаем от кожуры. Нарезаем овощи на небольшие кубики.
5. Когда же рис будет практически готов, выкладываем к нему измельченные овощи, а также добавляем соль и при желании черный перец (при необходимости можно подлить и бульон). Через 5-7 минут выкладываем на сковородку очищенные креветки, после чего тщательно все перемешиваем, пробуем рис на соль и выпариваем лишнюю жидкость.

Готовое ризотто снимаем с огня и сразу же раскладываем порционно по тарелкам! Сверху блюдо можно украсить свежей зеленью, а также дополнительно присыпать свежемолотым черным перцем!

Всем приятного аппетита!