Риза-кюфта – азербайджанские фрикадельки

Риза-кюфта: азербайджанские фрикадельки

Риза-кюфта (азербайджанские фрикадельки) – горячее блюдо, родом из азербайджанской кухни. Сытное, вкусное и насыщенное. Первое слово названия обуславливает размер – мясные шарики делаются исключительно мелкими. Второе слово и обозначает “фрикадельки”. Готовят из бараньего фарша. Однажды я готовила риза-кюфта из говядины, получилось тоже очень вкусно!

фарш бараний – 500 г
лук репчатый – 2-3 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
помидор – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
кинза – 1 пучок
вода – 0,5 ст.
соль
перец черный молотый

Количество порций: 3

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Репчатый лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Соединяем с бараньим фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности. Смоченными руками лепим мелкие фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг № 2:

Фрикадельки обжариваем на сковороде, используя растительное масло, до полуготовности.

Шаг № 3:

Помидоры очищаем от кожуры и вместе с чесноком, солью и перцем складываем в блендер и взбиваем. Разбавляем небольшим количеством воды, выливаем томатный соус в сковороду и тушим фрикадельки до готовности на маленьком огне.
В конце посыпаем риза-кюфту рубленой кинзой.

Приятного аппетита с Риза-кюфта – азербайджанскими фрикадельками!

Распечатать