Лето – пора ягод, а с ними — новых и интересных блюд. Сегодня решила приготовить сладкую запеканку с вишней и белой шелковицей, у нас её чаще называют тутовником. Белая шелковица богата витамином С и калием, вишня – витамином Р. Вишню лучше брать более сладких и мясистых сортов – у меня это «Шпанка».
За идею я взяла рецепт мясной запеканки, что мы готовили недавно в одной из битв, доработала её и получила новое блюдо, которое и хочу предложить вашему вниманию. Получилось очень вкусно и сейчас, проработав основу, буду готовить её с различными ягодами. Хотя, эксперименты ещё будут. А значит, будут и новые блюда. Потому что, как всегда на последнем кусочке, детвора решила, что запеканка маловата и её не хватило.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

рис круглозёрный – 200 г
соль – 0,5 ч.л.
яйца – 3 шт.
сметана – 380 г
ванилин – на кончике ножа
сахар – 2 ст.л. (без верха)
вишня – 200 г
шелковица (тутовник)- 160 г

Использовалась мультиварка Viva MC-F101 с объёмом чаши 5 литров.

1. Готовим продукты согласно рецепту.

Вишню моем и освобождаем от косточек, выкладываем на сито, чтобы стёк лишний сок. Тутовник ополаскиваем водой и обрываем хвостики.
2. Отвариваем рис любым удобным для вас способом. Я отваривала его на пару 18 минут, и у меня получилось 550 г варёного риса. Промывать рис не нужно.

3. Яйца разбиваем в миску со сметаной. Добавляем ложку сахара и ванилин.

4. Венчиком или вилкой слегка взбиваем яично-сметанную смесь.

5. Выливаем смесь в миску с рисом и перемешиваем.

6. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выкладываем половину смеси.

7. Далее выкладываем вишню.

8. Затем идёт шелковица. Стараемся выкладывать ягоды так, чтобы они не касались стенок чаши.

9. Посыпаем оставшимся сахаром.

10. Выкладываем вторую часть рисово-сметанной смеси. Сначала выкладываем рис по краям, а затем заполняем середину. Ставим чашу в мультиварку и выпекаем на режиме «Выпечка» 50-60 минут.

11. После сигнала достаём чашу из мультиварки и охлаждаем.

12. Достаём запеканку из чаши.

Для этого я приспособила крышку немного меньшего размера, чем чаша. Опускаю крышку на запеканку, переворачиваю чашу и аккуратно опускаю руку с крышкой. В этом случае запеканка (или пирог) под тяжестью своего веса опускается на крышку, а не падает и не деформируется. Затем переворачиваем на блюдо.
13. Нарезаем на порционные кусочки и подаём.

14. Мои сладкоежки поливали запеканку сгущёнкой с какао.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 24.06.2015