Чем отваривать по отдельности сосиски и рис, приготовьте лучше рисовую запеканку с сосисками – это будет и вкуснее, и аппетитнее на вид. Запеканка – это вообще прекрасный способ приготовить на скорую руку вкусное блюдо из слегка приевшихся продуктов. Даже обычная колбаса с макаронами в запеканке получаются намного вкуснее, а уж такая изысканная вещь, как сырно-рисовая запеканка со шпинатом, наверняка поразит воображение ваших домашних.

Для запеканки можно использовать множество сочетаний продуктов, а запеканку картофельную с грибами и куриным фаршем вполне можно считать классикой жанра. Очень хороши также творожные запеканки, и если ваши дети не любят творог, то нежнейшая творожная запеканка: рецепт с пошаговым фото полностью изменит их отношение к этому продукту.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

рис круглый – 2 ст.
вода – 4 ст.
лук репчатый – 2 головки (крупные)
сыр – 50 г
сосиски – 6 шт.
яйца – 4-5 шт.
укроп – по вкусу
соль – по вкусу
специи – по вкусу
сметана, майонез – по желанию
масло растительное или сливочное – для жарки и смазывания формы

1. Рис промойте не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной, затем переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте 4 стаканами воды, чтобы уровень воды был на 2-2,5 см выше риса. Посолите и отварите до готовности под крышкой: вначале на сильном огне, а затем, когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального и варите рис до готовности, это займет примерно 20-25 минут. Если воды не осталось, а рис еще не дошел до готовности, сделайте в рисе ложкой несколько отверстий до самого дна и влейте в них по 3-4 ст. ложки кипятка. В готовый рис добавьте по желанию специи, перемешайте и дайте ему остыть.
2. Пока рис варится, лук очистите, вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном или сливочном масле до прозрачности и отставьте сковороду в сторону.
3. У яиц отделите белки от желтков. Желтки смешайте с обжаренным луком, а белки взбейте до воздушной пены и аккуратно смешайте с остывшим рисом, чтобы придать блюду воздушность.
4. При желании мелко нарежьте укроп, добавьте его к рису и перемешайте, так будет и вкуснее, и красивее.
5. Сосиски разрежьте вдоль пополам.
6. Натрите сыр на крупной терке.
7. Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом, выложите в нее половину риса и разровняйте.
8. Следующим слоем идет лук, смешанный с желтками, – его тоже нужно распределить равномерным слоем.
9. На этот слой разложите половинки сосисок, а поверх них – оставшийся рис. При желании можно смазать верх запеканки сметаной или майонезом.
10. Посыпьте запеканку тертым сыром, чтобы получилась вкусная корочка, и запекайте в духовке, предварительно разогретой до средней температуры, около 35 минут.
11. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 04.10.2014