По христианской традиции рисовая кутья является обязательным блюдом на рождественском столе. Первоначально кутью готовили из пшеничных или ячменных зерен, сейчас чаще всего используют рис. Готовят кутью в Сочельник, и в некоторых регионах в ночь после ужина это постное блюдо не убирают, оставляя «на угощение духам».

Чтобы приготовить рождественскую рисовую кутью нам понадобится:
рис – 300
сахар или мед – 2 ст.л.
изюм
орехи

Способ приготовления рождественской рисовой кутьи:
1. Промыть и сварить до готовности рис, слить воду, остудить крупу.
2. Растереть орехи с сахаром или медем, добавить пару ложек кипяченой воды, смешать с рисом.
3. Ошпарить кипятком промытый изюм, прибавить к смеси. По желанию можно всыпать немного корицы или добавить курагу.
4. Перемешивать готовое блюдо и перекладывать его для подачи к столу нужно аккуратно, так как разваренный рис очень мягкий и нежный.