Рис – замечательный злак. И хотя в наших регионах рис не возделывают (из климатических соображений), крупа эта распространена повсеместно. Можно сказать, что рис «завоевал» не только кухни и желудки, но и сердца наших многочисленных кулинаров.
Уникальность риса в том, что он имеет достаточно нейтральный вкус, который сочетается практически с любыми продуктами. Рис готовят с мясом, молоком, орехами, фаршируют им овощи. Из риса делают плов с овощами и фруктами, и даже с морепродуктами. Из рисовой муки выпекают рисовые лепешки и делают лапшу. Он может быть диетическим, острым или сладким, в зависимости от вашего желания.
А поскольку сейчас лето и в разгаре сезон овощей, мы будем готовить рисовую кашу с овощами. Используем для этой цели мультиварку. Наш «агрегат» называется Redmond. Мы приобрели модельRMC-M60, поскольку чаша в ней имеет керамическое покрытие.

Итак – за дело!
Количество продуктов рассчитано на трех человек (три порции). К указанной «компании» овощей неплохо было бы добавить еще и салатный перец, но у нас, к сожалению, на момент готовки такового не оказалось. Поэтому ограничимся тем, что имеется.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

крупа рисовая – 1 ст. (200 г)
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 100 г
помидор – 2 шт.
фасоль спаржевая – 100 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу (и желанию)
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 2 ст.л. (30 мл)
вода – 400 мл (2 ст.)

1. Если рис содержит неочищенные зерна или камешки, переберите его. Затем тщательно промойте в холодной воде. Мыть нужно хорошо, несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Воду сливаем.

2. Лук нарезаем любым привычным способом: кубиками, соломкой – не имеет значения. Главное, чтобы не очень мелко. Для мультиварки вообще не стоит «мельчить» при нарезании овощей. Наш лук еще и разноцветный – вот такой красавец!

3. Очищаем морковку. Нарезаем ее соломкой (не очень мелко). В принципе, если вы торопитесь, морковку можно натереть на терке. На вкус готового блюда это никак не повлияет. Просто нам кажется, что нарезанная морковка выглядит красивее.

4. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Нам нужно, чтобы во время готовки они выделили побольше сока.

5. Спаржевую фасоль моем. Теперь придется немного повозиться: если стручки оборваны вместе с черешками, их нужно обрезать у основания стручков. Не пугайтесь, стручков немного – всего горсть. Нарезаем подготовленную спаржевую фасоль на кусочки (опять же, не мелкие).

Кстати, спаржевую фасоль выбирайте без грубых волокон в створках, они могут испортить все блюдо.
6. Зубки чеснока очищаем от шелухи и измельчаем. Можно продавить его через чесночницу. Если таковой не имеется, можно поступить так, как делают многие знаменитые шеф-повара: раздавить зубки ручкой или лезвием поварского ножа (плашмя), а затем мелко его нарезать.

7. Специи любят не все. Поэтому – выбор за вами. Мы перечисляем те, которые использовали для своей каши. Вы можете взять любые из этого набора, либо же отказаться от специй вообще – в зависимости от ваших предпочтений. Итак, мы применили: куркуму, базилик, тмин, черный перец, кориандр, имбирь, мускатный орех (молотый), фенхель, семя льна, душистый перец (горошком) и пажитник (фенугрек).

Всего по щепотке, совсем немного. Вот только семени льна можно положить побольше – примерно, чайную ложку.

На наш взгляд, мультиварка лучше сохраняет аромат специй, чем сковорода или сотейник.
8. Помещаем все вышеперечисленные продукты в чашу мультиварки. Добавляем туда же растительное масло и солим по вкусу.
9. Заливаем ингредиенты водой.

10. Тщательно перемешиваем содержимое чаши, используя силиконовую ложку. Мультиварка готова к включению.

11. Захлопните крышку мультиварки. Найдите на панели управления кнопку «Меню». Нажимайте ее до тех пор, пока на дисплее стрелочка установится напротив программы «Рис-крупы». После этого нажмите на кнопку «Установка/Таймер». Далее, кнопкой «Мин» установите время, необходимое для приготовления нашей каши – 35 минут. После этого нажимаем кнопку «Старт/Подогрев». Нажмите ее дважды, если собираетесь есть сразу после приготовления каши. Этим вы отмените функцию «Тепло» (она используется для автоматического подогрева уже приготовленной еды).
Время пролетит быстро, и вот уже наш «кухонный друг» издает победный клич – каша готова!

А у нас, собственно, уже и тарелки расставлены по местам. Насыпаем кашу – ароматную, вкусную, рассыпчатую.

Приятного аппетита, друзья! И готовьте с удовольствием!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Майская
Рецепт опубликован 30.07.2015