Плов с овощами и карри – это не просто рисовая каша, а совершенно новое и удивительно вкусное, сытное и полезное блюдо. Благодаря карри, рис получается красивого желтоватого цвета и с аппетитным ароматом. По этому рецепту рис можно готовить как со свежими, так и с замороженными или консервированными овощами и грибами. Поэтому это блюдо можно готовить круглый год, независимо от сезона. Пикантный рис с овощами и соевым соусом, как и рис с карри, родом из азиатской кухни. А вкусный рис на гарнир с кукурузой – это по-мексикански. Какую бы кухню вы ни выбрали, все будет зависеть от качества риса. В каждом блюде используется разный сорт риса. Длиннозернистый рис будет более рассыпчатым, а круглый сделает вашу кашу мягкой и клейкой. Из коричневого риса готовят салаты, такие, например, как летний салат с брынзой и коричневым рисом.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

рис – 500 г
грибы – 250 г
масло сливочное – 50 г
масло подсолнечное – для жарки
лимон – ½ шт.
карри – ½ ч.л.
горошек зеленый – 100 г
перец – 100 г
яйцо – 2 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу

1.Рис промыть. Кастрюлю с большим количеством воды поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать рис, размешать и варить около 12 минут до готовности. Затем откинуть рис на дуршлаг и слить лишнюю воду, промыть холодной водой.
2. Яйца сварить вкрутую. Грибы нарезать небольшими кусочками. Перец нарезать кубиком. Перец можно использовать как свежий, так и консервированный. Если используете замороженный горошек, оставьте его медленно оттаивать перед началом готовки.
3. Грибы обжарить в сотейнике на сливочном масле (около 1 ст.л.) на медленном огне. Добавить соль и лимонный сок. Помешивая, протушить грибы 15 минут под крышкой, если это шампиньоны. Если берете лесные грибы, отварить их предварительно.
4. Оставшиеся масло растопить в глубокой сковороде, добавить карри и засыпать рис, измельченный перец, зеленый горошек и протушенные грибы. Посолить блюдо и прогреть, помешивая, 10 минут.

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.06.2014