Кашу из риса с чечевицей в наше семье очень любят, и поэтому готовлю я ее часто. Для этой каши подойдет зеленая чечевица со своим специфическим вкусом. Кашу можно преподнести в качестве гарнира ко многим вторым блюдам: жареному цыпленку, отбивным, котлетам, баранине и говядине с различными соусами, свинине, запеченной в духовке и др. блюдам.

Как уже говорилось, для этой каши подойдет чечевица зеленая, также — коричневая, красную чечевицу не стоит использовать в этом блюде, так как она быстро разваривается и не держит красивую форму.
Ингредиенты.

Чечевицу промыть несколько раз, поместить в кастрюлю, залить 1,5-2 стаканами холодной воды.

Отварить чечевицу до полуготовности, слить воду, промыть несколько раз горячей водой.

Рис промыть несколько раз до прозрачной воды, воду слить.

В глубокую кастрюлю выложить рис, добавить чечевицу, масло растительное и сливочное, соль.

Налить в кастрюлю с рисом и чечевицей крутой кипяток на 1 см выше уровня зерно-бобовых, перемешать, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь, после кипения снизить огонь до минимума, подложить под кастрюлю рассекатель пламени и варить на медленном огне до готовности каши (примерно час).

Подавать кашу в горячем виде. При необходимости добавить сливочное масло.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 03.08.2015