Рис с овощами и креветками – классическое блюдо средиземноморской кухни, которая считается одной из самых здоровых в мире. Объясняется это большим количеством овощей и разнообразных даров моря, которые щедро используют итальянские, испанские и португальские кулинары.

Рис с овощами и креветками готовится из следующих ингредиентов:
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 красный и 1 желтый сладкий перец
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 700 г риса
• 1 лавровый лист
• большая щепотка измельченного шафрана
• 1200 мл бульона
• 100 г замороженного горошка
• 600 г свежих креветок.

Рис с овощами и креветками готовится следующим образом:
1. Лук и чеснок измельчить, сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать, петрушку порубить
2. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить лук на растительном масле 2-3 мин., добавить чеснок и сладкий перец и обжаривать еще 2-3 мин.
3. Добавить бульон, рис, лавровый лист, петрушку, горошек и шафран, довести до кипения и готовить без крышки на довольно сильном огне 15 мин.
4. Добавить креветки, плотно закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить 10 мин., пока вся жидкость не впитается, до готовности риса и креветок.
5. Снять с огня и оставить еще на несколько минут потомиться.

Приятного аппетита!