Рис с овощами для детей - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Рис с обжаренными овощами

Не перестаю думать о том, как бы мне накормить детей овощами. Салаты приелись. В горячем виде дети овощи еще меньше любят. Но есть-то их надо… Нельзя же на одних макаронах и картошке жить… При этом время сейчас пока не самое лучшее для овощей и выбор невелик. Из этого всего родилось вот такое блюдо. Очень вкусное, ароматное и немножко полезное. А самое главное, что оно понравилось детям, и они с удовольствием съели овощи.
В рецепте риса с обжаренными овощами можно использовать те овощи, которые доступны на момент приготовления. В зависимости от сезона состав и вкус будут меняться. Специи тоже можно взять другие, но я вам очень советую попробовать именно такое сочетание – аромат божественный!

лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
перец болгарский – 1-2 шт.
огурец – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
помидор – 2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
паприка копченая – 1 ч.л.
гарам масала – 0,5-1 ч.л.
паста томатная – 2 ст.л.
семя льна – 1-2 ч.л.
зелень (лук зеленый и чеснок зеленый) – по вкусу
рис – 1,5 ст.
вода – 3 ст.
масло оливковое – 3 ст.л.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Для начала промыть рис и поставить варить. Я обычно на 1 часть риса беру 2 части воды. Не забудьте посолить. Хотя мне больше нравится несоленый рис потом полить соевым соусом.

Шаг № 2:

Овощи помыть, почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь – соломкой (нарезать морковку на тонкие пластинки и потом порезать их под углом – так соломка будет самой удобной длины). Болгарский перец, огурец и помидор тоже нарезать соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Шаг № 3:

На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг № 4:

Добавить к луку морковь. Обжаривать еще 2 минуты. Добавить копченую паприку и гарам масала.

Шаг № 5:

Затем добавить чеснок, болгарский перец, огурец и в конце помидор. Чеснок надо только чуть подрумянить, все остальное обжаривать около 5 минут, постоянно помешивая. Если начинает пригорать – добавить капельку воды.

Шаг № 6:

Посолить, поперчить по вкусу, добавить льняное семя, томатную пасту и пожарить-потушить еще 5 минут. Овощи не должны быть совсем мягкими – серединка должна остаться хрустящей.

Шаг № 7:

Добавить нарезанную зелень, перемешать и выключить. Овощи готовы.

Шаг № 8:

Рис выложить на тарелку, а сверху – овощи. Украсить зеленью.

Рис с обжаренными овощами

Вместо семян льна можно взять кунжут. Если бы была возможность, то я добавила бы к овощам молодой кабачок, редиску, редьку, баклажан, сельдерей… От этого блюдо стало бы еще вкусней, но что есть – то есть. Первая редиска появится не раньше, чем через две недели. Да и с зеленью пока туго – выросли пока только озимые чеснок и лук. Но и с этим ограниченным набором овощей и зелени получилось очень вкусно. Так что, рис с обжаренными овощами – блюдо вполне универсальное для любого времени года.
Приятного аппетита!

Распечатать