Рецептов плова на самом деле очень много. Во-первых, есть разные способы приготовления. Например, среднеазиатский и азербайджанский. Разные сорта мяса. Русские с успехом делают плов со свининой. Вкусные добавки: нут, чеснок головками, айва, изюм. Бывает плов с рыбой. Бывает плов с сухофруктами без мяса. Недавно узнала, что даже груши можно положить в плов.
Обратите внимание на плов из курицы с черносливом в мультиварке. Из восточной сказки сладкий плов с курагой, апельсином и изюмом – это по персидским мотивам. Прямо Шахеризада какая-то! Или вот такой средиземноморский вариант. Плов с кальмарами в мультиварке. А почему нет?

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал

грудки куриные – 4 шт.
специи по вкусу, но красный жгучий перец и зира – обязательно
лук – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
рис – 300 г
абрикосы сушеные (кайса или курага) – 12 шт.
кубик бульонный куриный
нут (можно консервированный) – 400 г
вода для замачивания нута – 500 мл
вода для риса – 700 мл
петрушка – небольшой пучок

1. Если у вас нет консервированного нута, замочите его на ночь. Натрите куриные грудки смесью специй.
2. Очистите и мелко порежьте лук. Поджарьте его в сливочном масле в казане до мягкости. Туда же положите куски грудинки. Обжарьте грудинку до золотистого цвета.
3. Положите в казан рис, порезанные сушеные абрикосы и нут. Раскрошите бульонный кубик и залейте рис с нутом горячей водой.
4. Накройте сковородку крышкой и потушите рис с нутом до мягкости. Большая часть жидкости должна впитаться. Сколько это займет времени? В рецепте, который я прочитала, рекомендовали 10 мин. Чей-то у меня за это время ничего не размягчилось. Подержала рис с нутом под крышкой, на медленном огне полчаса. Да потом ещё 40 мин. под крышкой при выключенном огне. То есть сделала так, как привычней. Получилось вкусно. Готовое блюдо нужно посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 13.04.2015