Японская кухня несколько необычна и удивительна, однако при этом вкусна и разнообразна. Могу согласиться с тем, что некоторые блюда придутся по вкусу не всем, однако от кушанья, рецептом которого я поделюсь сегодня, вряд ли кто-то откажется! Рис с курицей по-японски Оякодон – это чудесное сочетание знакомой всем рисовой каши, нежного куриного мяса, репчатого лучка, сои и ароматного белого вина. Готовится блюдо очень легко и довольно быстро, поэтому рекомендую приступить к его приготовлению сию же минуту! Только в таком случае вы сможете лично убедиться в том, что японская кухня — царица стола!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

куриные бедрышки (филе) – 300 г
рис круглозернистый – 1 ст.
яйца – 5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый – 1-2 перышка
ростки сои – 1 горсть
вода – 1 ст.
вино белое полусладкое – 4 ст. л.
соус соевый – 4 ст. л.
сахар мелкий – 2 ст. л.

1. Рис перебрать и промыть в нескольких водах до тех пор, пока последняя вода не будет полностью прозрачной. Переложить рис в миску, залить холодной водой и оставить на 50-60 минут. Через час переложить рис в кастрюлю, добавить 350 мл холодной воды и поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис в течение 20 минут.
2. Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки небольшого размера.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать перышками. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить ножом. Яйца слегка взбить вилкой в глубокой тарелке или маленькой мисочке.
4. В большой сотейник налить 1 ст. воды, соевый соус и белой полусладкое вино, добавить сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты и довести полученную смесь до кипения. Выложить в сотейник репчатый лук, сверху разложить кусочки куриного филе. Периодически встряхивая сотейник, готовить блюдо в течение 5 минут.
5. На курицу выложить ростки сои и вылить взбитые яйца. Сразу же накрыть сотейник крышкой и готовить в течение 30 секунд, затем выключить огонь и оставить кушанье под крышкой еще на минуту (яйца должны не превратиться в омлет, а лишь чуть схватиться).
6. Отварной рис разложить в порционные тарелки сверху выложить курицу с соусом. Посыпать кушанье мелко нарезанным зеленым луком и подать на стол.

В оригинальном рецепте риса с курицей по-японски Оякодон для приготовления используется не обычная питьевая вода, а даши – бульон на основе сушеной ламинарии (комбу) и мелко наструганной сушеной рыбы. Если вы хотите приготовить блюдо так, чтобы его вкус был максимально приближен к настоящему, можно попытаться поискать растворимый даши в супермаркетах. Как вариант, можно сварить бульон из сушеных анчоусов.

Чтобы приготовить бульон даши из анчоусов, вам понадобится:

вода – 1 л
сушеные анчоусы – 40 г
кусочек сушеной ламинарии

Как приготовить бульон даши из анчоусов.

1. Головы анчоусов удалить, филе разорвать на половинки вдоль хребта. Кусочек ламинарии размером 10 на 10 см очистить от соли. Оба ингредиента уложить в кастрюлю и залить холодной водой.
2. Поместить кастрюлю на огонь и варить бульон на сильном огне до тех пор, пока он не закипит. Пенку, образующуюся на поверхности воды, следует периодически снимать ложкой.
3. Когда жидкость закипит, извлечь ламинарию и выкинуть, уменьшить огонь и варить бульон в течение 7 минут.
4. Готовый бульон процедить через марлю и использовать для приготовления блюда. При необходимости можно остудить бульон, перелить в банку и хранить в холодильнике около 3-х суток.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 26.06.2014