Существует множество блюд на основе риса, самые известные из которых плов, ризотто и паэлья. В Америке, Африке и Азии рис служит еще и для приготовления разных спиртных напитков, а в Европе из него получают спирт.
Если заменить в рецепте плова мясо на грибы, то получается вегетарианское блюдо. Рис с грибами готовить просто, получается вкусно и для разнообразия отлично подходит. Грибы годятся любые – и шампиньоны, и  лесные. Я использовала лесные, замороженные. Такое блюдо также можно есть и в постные дни. Сорт риса берите по своему вкусу. Кто-то любит рассыпчатые сорта, кто-то смеси разных видов, кто-то круглозерный.

рис – 1,5 ст.
вода – 2 ст.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец – по вкусу
шампиньоны – (лесные грибы) – 400 г
помидоры вяленые  – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

А еще рис можно заменить на перловку. Пробовала в гостях перловку с грибами, и мне понравилось. Но в нашей семье перловку воспринимают только в рассольнике. Больше нигде ее не хотят видеть. Ну нет, так нет. Будет значит рис с грибами.
Главное, готовить с удовольствием и хорошим настроением!