Вигна китайская, коровий горох, черноглазый горох – все это названия одного и того же растения. По виду это скорее фасоль, чем горох. Кстати, считается очень полезным продуктом для желающих похудеть или сохранить вес. К этому гороху хорошо относятся как в Америке, так и в Азии. Да и у нас, на Кавказе уважают.
Попробуйте интересный индийский хлеб чапати. Его начиняют смесью бобовых. Рис популярен на всех континентах. Рис с овощами и соевым соусом – это вкусное китайское блюдо.
Приправу каджун можно приготовить дома самостоятельно. Эта приправа была известна еще американским индейцам. Теперь и нам с вами.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал
сельдерей стебель – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая шт.
перец горький зеленый – 1 маленькая шт.
чеснок – 2 зуб.
горох черноглазый (он же коровий) сушеный (вообще это больше похоже на фасоль, чем на горох) – 2 ст.
лист лавровый – 1 шт.
тимьян сушеный – 2 ч.л.
приправа каджун – 1 ч.л. с верхом
рис длинный – 2 ст.
соль
лук шалот или зеленый лук для гарнира
вода – 4 ст.
1. Бекон порежьте на маленькие кусочки и поджарьте на медленном огне. Как только он поджарится до хрусткости, прибавьте огонь и положите в сковородку порезанные сельдерей, зеленый перец, лук. Жарьте их 4 мин. и добавьте давленный чеснок. Перемешайте и пожарьте еще минутку.
2. Добавьте черноглазый горох (его лучше предварительно замочить хотя бы на 2 часа), лаврушку, тимьян и приправу Каджун. Залейте все это водой. Готовьте пока горох не сварится. Это где-то от получаса до часа. Но развариться горох не должен.
3. Рис сварите отдельно, согласно инструкции на упаковке.
4. Слейте лишнюю воду из гороха. Выньте лавровый лист. Смешайте рис и черноглазый горох с приправами. Подавайте с зеленым луком и другой зеленью по желанию.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015
Отправка данных
Это наверное какое то национальное блюдо? Мне понравился рецепт, в небольшом количестве можно приготовить для начала.
Не то, чтобы конкретно национальное. Американцы – большие любители бобовых. На англоязычном сайте и нашла, да попробовала.
Вот какая Вы умница! Я, кстати, тоже заметила, что в Америке уважают бобовые
вы, несомненно, экспериментатор, а это на кухне – главное
Интересно попробовать! Беру на заметку рецепт!
Я тоже люблю бобовые блюда!
очень питательное блюдо, и можно сказать, бюджетное, если заменить на обычную фасоль или горох и привычные для нас специи.
Да сытненько. Когда готовлю фасоль, мясо уже точно никакого не надо.
Сочетание ингредиентов интересное и необычное.
Обыкновенные белые бобы я использую для приготовления. А вот что представляет такой горох, что напоминает собой фасоль, не знаю.