Вигна китайская, коровий горох, черноглазый горох – все это названия одного и того же растения. По виду это скорее фасоль, чем горох. Кстати, считается очень полезным продуктом для желающих похудеть или сохранить вес. К этому гороху хорошо относятся как в Америке, так и в Азии. Да и у нас, на Кавказе уважают.
Попробуйте интересный индийский хлеб чапати. Его начиняют смесью бобовых. Рис популярен на всех континентах. Рис с овощами и соевым соусом – это вкусное китайское блюдо.
Приправу каджун можно приготовить дома самостоятельно. Эта приправа была известна еще американским индейцам. Теперь и нам с вами.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

бекон – 150 г
сельдерей стебель – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая шт.
перец горький зеленый – 1 маленькая шт.
чеснок – 2 зуб.
горох черноглазый (он же коровий) сушеный (вообще это больше похоже на фасоль, чем на горох) – 2 ст.
лист лавровый – 1 шт.
тимьян сушеный – 2 ч.л.
приправа каджун – 1 ч.л. с верхом
рис длинный – 2 ст.
соль
лук шалот или зеленый лук для гарнира
вода – 4 ст.

1. Бекон порежьте на маленькие кусочки и поджарьте на медленном огне. Как только он поджарится до хрусткости, прибавьте огонь и положите в сковородку порезанные сельдерей, зеленый перец, лук. Жарьте их 4 мин. и добавьте давленный чеснок. Перемешайте и пожарьте еще минутку.
2. Добавьте черноглазый горох (его лучше предварительно замочить хотя бы на 2 часа), лаврушку, тимьян и приправу Каджун. Залейте все это водой. Готовьте пока горох не сварится. Это где-то от получаса до часа. Но развариться горох не должен.
3. Рис сварите отдельно, согласно инструкции на упаковке.
4. Слейте лишнюю воду из гороха. Выньте лавровый лист. Смешайте рис и черноглазый горох с приправами. Подавайте с зеленым луком и другой зеленью по желанию.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015