Когда гости на пороге, оперативненько бежишь к холодильнику и оглядываешь все полки. И задумываешься, что же по-быстренькому приготовить?! И тут мне пришло в голову, почему бы гостям не устроить маленькую Мексику. В холодильнике, в моем случае оказалась охлажденная свинина, порой бывает и курица, замороженная смесь овощей “По-мексикански”. Ну, раз смесь по-мексикански, значит рис (это мой выбор).

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 865 ккал

для мяса:
свинина – 0,8-1 кг
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
уксус (9%) – 1,5 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
гарнир:
смесь овощей “по-мексикански” – 400 г
рис пропареный – 1,5 ст.
масло растительное – по вкусу
соль – по вкусу
для украшения:
зелень
овощи

Замачиваем мясо: охлажденную свинину режем на кусочки, добавляем нарезанный полукольцами либо кольцами репчатый лук. Далее добавляем соль, перец, растительное масло и все перемешиваем. Затем добавляем уксус и вновь все перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30-40 минут.
А в это время, пока мясо маринуется, варим рис. Берем 1,5 стакана пропаренного риса, промываем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воды (выше риса с ладонь) и варим после закипания минут 15-20 (все зависит от производителя риса).
Далее, пока варится рис, берем замороженную смесь “по-мексикански”, выкладываем в сито (дуршлаг), промываем холодной водой, даем стечь воде.
Вот рис и сварился. Снимаем с плиты, промываем под проточной холодной водой, даем стечь воде. Затем, наливаем на сковороду масло, выкладываем смесь овощей, тушим 10 минут.

Далее выкладываем рис, перемешиваем, и готовим еще 10 минут.

Вот и мясо подготовилось… Смазываем сковороду маслом, выкладываем мясо

и готовим под закрытой крышкой, периодически перемешивая, в течение 40 минут. Когда все приготовилось, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью, и подаем гостям.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Татьяна
Рецепт опубликован 25.07.2015