Вам надоело по утрам силком впихивать в своих детей полезную, но надоевшую овсянку? Сухие магазинные завтраки, залитые соком или молоком, если вдуматься, не так уж и полезны, в них слишком много сахара, плюс консерванты и красители. А накормить школьника нужно, ведь уже после первого урока у него проснется зверский аппетит, и что тогда – какие-то булочки всухомятку из школьного буфета? Нет, ребенка нужно накормить полноценным завтраком, и пусть это будет что-то новое, даже экзотическое, ведь детей всегда привлекают необычные названия.
Домашние снеки к завтраку
В данном случае «снеки» – это своеобразное печенье, очень полезное по составу. Удобно, что его можно напечь сразу на несколько дней и потом подавать на завтрак с молоком или соком. Готовят их из плантанов – крупных овощных бананов с зеленой кожурой. Мякоть у них жесткая и несладкая, в тропиках их обычно жарят или варят, ну а мы сделаем из них маленькие хрустящие печеньки.
Чтобы приготовить домашние снеки к завтраку, вам потребуется: стружка кокосовая без сахара – 5 ст.л.; миндаль – 6 ст.л.; плантан спелый – 1 шт.; масло кокосовое или оливковое – 1 ст.л. ; крахмал тапиоки или кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.; сироп агавы или кленовый сироп – 4 ст.л.; мука темная – 5 ст.л.; веганские или обычные шоколадные чипсы – 3 ст.л.; пудра сахарная – по желанию
Как готовить домашние снеки к завтраку. Разогреть духовку до 95°C/200F. Орехи и кокосовую стружку измельчить в блендере, чтобы получилась консистенция, примерно как у муки. Добавить к смеси плантан и масло, прокрутить все вместе и влить сироп. В отдельной емкости смешать крахмал с мукой и чипсами и соединить с сухим составом.
Получается очень плотное тесто, которое нужно теперь раскатать в как можно более тонкий пласт. С помощью любой маленькой формочки или просто руками придать печенью желаемую форму и разложить его на противне, предварительном застланном бумагой для выпечки. Поставить в духовку и выпекать до того, как печенье затвердеет. Противень нужно периодически встряхивать, чтобы ничего не пригорело. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. При подаче заливать молоком.
Приятного аппетита!
Яичница с грибами, сыром и колбасой
От такого завтрака не откажется ни один школьник, а приготовить его можно очень быстро.
Чтобы приготовить яичницу с грибами, сыром и колбасой, вам потребуется: 120 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г полукопченой колбасы, 50 мл молока (3,5% жирности), 50 мл растительного масла.
Как готовить яичницу с грибами, сыром и колбасой. Нарезать грибы, обжарить их на растительном масле 10 мин. и выложить на тарелку. Яйца вилкой взбить с молоком и вылить на сковороду. Через пару минут разложить по поверхности сыр и колбасу, нарезанные тонкими полосочками, а также грибы, накрыть крышкой и подержать на небольшом огне еще минуты 2-3.
Приятного аппетита!
Бутерброды с отварной курицей
Такие бутерброды наверняка понравятся любителям фаст-фуда, только у нас они намного полезнее, да и вкуснее тоже. Можно использовать курицу, сваренную накануне, только не вынимайте ее из бульона, чтобы она осталась сочной. Вчерашнюю курицу можно просто подогреть на сковороде.
Чтобы приготовить бутерброды с отварной курицей, вам потребуется: 2 куриные ножки, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 4 маринованных грибочка, по чуть-чуть горчицы и черного перца, немного майонеза или сметаны.
Как готовить бутерброды с отварной курицей: куриные ножки отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона, слегка остудите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу нарезанное вареное яйцо, нарезанные соломкой грибы и соленый огурец. При желании добавьте чуть-чуть горчицы и черного перца и заправьте майонезом, сметаной или их смесью. Полученную массу намажьте на хлеб.
Приятного аппетита!
Коктейль с бананом и овсянкой
И опять овсянка, но на этот раз в виде бананово-медового коктейля, который можно приготовить за 5 минут. От одного только названия у ребенка слюнки потекут! Такой завтрак не только вкусный, но также сытный и полезный
Чтобы приготовить коктейль с бананом и овсянкой, вам потребуется: 1 ст.л. овсяной крупы, 2 ст.л. воды, 1 ст. молока, 1 банан, 1 ч.л. меда.
Как приготовить коктейль с бананом и овсянкой: залить овсяную крупу водой и дать ей настояться 2 минуты. В блендере смешать овсянку с бананом, молоком и медом.
Приятного аппетита!
Кальцоне с овощами и сыром
Кальцоне – это, в принципе, та же пицца, только закрытая. Как и в пиццу, в нее можно класть любую начинку. Сегодня возьмем летний вариант, с овощами и, разумеется, с сыром – куда ж без него в пицце!
Чтобы приготовить кальцоне с овощами и сыром, вам потребуется: для теста: муки 250 г, воды 160 мл, дрожжей 0,25 пакетика (рассчитанного на 1 кг муки), оливкового масла 1 ст.л., соли 0,5 ч.л.
для начинки: 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 800 г помидоров в собственном соку, масло растительное, зелень по вкусу (петрушка, базилик, кинза, укроп), сыр, соль и молотый черный перец.
Как готовить кальцоне с овощами и сыром. Размешать муку и дрожжи, добавить воду, перемешать и отставить в сторону. Минут через 15 добавить соль и оливковое масло. Энергично вымесить гладкое тесто, сформировать из него шар, положить его в миску, накрыть полотенцем и на 1-1,5 часа оставить в теплом месте. Из теста выбить воздух, разделить его на 4 части, скатать 4 шарика, накрыть и оставить в теплом месте еще на полчаса, до готовности.
Тем временем приготовить начинку. Лук и чеснок мелко нарезать, баклажан и перец нарезать кубиками. Разогреть в сотейнике растительное масло и на среднем огне обжарить лук с чесноком. Затем добавить баклажан и перец и обжарить все вместе несколько минут, периодически помешивая. Добавить помидоры в собственном соку и тушить на медленном огне около часа. Снять сотейник с огня, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и тертый сыр, лучше всего мягкий, а еще можно добавить и немного твердого.
Каждый из четырех шариков теста раскатать до размеров большой тарелки, на одну сторону этого круга выложить по четверти начинки, накрыть второй стороной, защипнуть края и придать форму полумесяца. На поверхности кальцоне желательно сделать надрезы, чтобы выходил пар. Выпекать в духовке, разогретой до 220°С, 10-15 мин. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Маффины с курицей
Нежные и вкусные маффины с курицей и овощами будут еще более полезными, если приготовить их не в духовке, а в пароварке, в чаше для риса. Овощи можно использовать любые, на ваш вкус.
Чтобы приготовить маффины с курицей, вам потребуется: 0,5 болгарского перца, 0,5 цуккини, 1 куриная грудка (филе), 2 яйца, 1 ч.л. соли, 5 ст.л. молока, 100 г пшеничной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 50 г сыра, петрушка, оливки – по вкусу.
Как готовить маффины с курицей: куриное филе, болгарский перец и цуккини очень мелко нарезать и либо готовить в пароварке 20 мин., либо поджарить на сковороде. Перед добавлением в тесто немного остудить. В миске слегка взбить яйца молоком, посолить, добавить муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить разрыхлитель и хорошо перемешать, затем остывшие овощи и курицу, мелко нарезанную петрушку и оливки, разрезанные на четвертинки, натертый на крупной терке сыр. Все еще раз хорошо перемешать. Тесто получается довольно жидким. Заполнить формочки для маффинов тестом почти полностью, так как оно не сильно увеличится в размерах. Поместить формочки на 20 мин. в духовку, разогретую до 180°С. Маффины должны подрумяниться. Их можно подавать и горячими, и холодными.
Приятного аппетита!
Имбирный крем-суп с морковью
Такой суп с крутонами традиционно подают британской королевской семье. Это любимый суп королевы Виктории и Елизаветы II. Надеемся, что вашему школьнику он тоже понравится.
Чтобы приготовить имбирный крем-суп с морковью, вам потребуется: 250 г моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. мелко нарезанного белого лука, 30 г сливочного масла, 0,5 ст. сливок жирностью 33%, 1 ст.л. измельченного имбиря, куриный бульон, оливковое масло, соль, перец черный молотый – по вкусу, багет.
Как готовить имбирный крем-суп с морковью: морковь нарезать тонкими кружками. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить немного оливкового и обжарить измельченный чеснок. Добавить мелко нарезанный лук и поджарить его до прозрачности. Посолить, поперчить, выложить морковь и перемешать. Как только цвет моркови изменится, добавить измельченный имбирь. Влить столько куриного бульона, чтобы он только покрывал морковь. Когда морковь дойдет до готовности, отцедить бульон, а овощи пюрировать блендером, постепенно подливая бульон. Затем вернуть суп на плиту и нагреть, постоянно помешивая. В конце добавить сливки.
Для приготовления крутонов нарезать багет крупными квадратиками. Растопить на сковороде немного сливочного масла, добавив немного измельченного чеснока, выложить кусочки белого хлеба и переворачивать их, пока они не пропитаются маслом. Затем переложить крутоны на противень и подрумянить в течение нескольких минут в духовке, разогретой до 195°C. При подаче супа выложить крутоны прямо в тарелку.
Приятного аппетита!
Легкий вермишелевый суп с курицей
Очень простой, быстрый и вкусный суп. Большинство детей любят вермишелевый суп, а кусочки курочки и яркая свежая зелень сделают его еще более аппетитным.
Чтобы приготовить легкий вермишелевый суп с курицей, вам потребуется: любой кусочек куриной тушки, 1 морковка, 1 луковичка, 2 л воды, 2 картофелины, горсть вермишели, соль, зелень укропа и петрушки.
Как готовить легкий вермишелевый суп с курицей. Вскипятить 2 л воды и бросить в нее тщательно промытый кусок курицы. Снять пену, положить целую луковичку и варить 20 минут. Затем достать из бульона луковицу и курочку. Лук выбросить, а курицу нарезать на мелкие кусочки (вместе с костями) и отправить обратно в бульон. Добавить измельченную на терке морковку, а затем нарезанный на кубики картофель. Посолить по вкусу. Кастрюлю прикрыть крышкой (не полностью). Когда картошка сварится, всыпать вермишель, перемешать и варить еще минут 5. Готовый суп накрыть крышкой, выключить и дать настояться еще 5 минут. Тем временем промыть и мелко нарезать укроп с петрушкой. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по кусочку курицы, посыпать свежей зеленью и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Тушеный картофель с овощами
Школьник после своего напряженного трудового дня должен получить полноценный ужин. Отличным вариантом станет какое-либо овощное блюдо. Я еще не видела ребенка, который не любил бы картошку, а в сочетании с другими овощами она получается еще более вкусной. Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон, это сделает блюдо более сытным. Дополнительный вкус придаст добавление томатной пасты, сметаны или сливок, а также ваших любимых специй. Не стоит злоупотреблять черным перцем, а вот кориандр, мускатный орех, душистый перец сделают блюдо более вкусным и ароматным.
Чтобы приготовить тушеный картофель с овощами, вам потребуется: 500 г картофеля, 150 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, соль и специи – по вкусу, зелень свежая.
Как готовить тушеный картофель с овощами: картофель, лук, морковь и чеснок очистить, морковь натереть на терке, картофель нарезать на мелкие кусочки, лук – мелкими кубиками, а чеснок мелко нарубить. Капусту нашинковать соломкой. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
В сотейник или глубокую сковороду выложить все подготовленные овощи и сливочное масло, перемешать, чтобы оно равномерно распределилось, и залить водой, чтобы она не покрывала овощи. Посолить, добавить специи и поставить на небольшой огонь. Тушить под крышкой около получаса, при желании минут через 15 добавить томатную пасту и перемешать.
Готовый тушеный картофель с овощами подавать, щедро посыпав мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза, базилик – все, что любит ваш ребенок). Очень вкусно также полить картошку с овощами сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 28.08.2014
Отправка данных
Вы меня извините за резкость, но домашние снеки – это рецепт для какой страны? Платан, да еще обязательно спелый, кокосовое масло, крахмал тапиоки, сироп агавы… Создается впечатление, что этот и ему подобные рецепты просто переписаны с иностранных сайтов. При этом у подобных рецептов, как правило, нет адекватного фото. Правда данный рецепт исключение из правила.
В рецептах с подобными экзотическими ингредиентами неплохо было бы писать чем их можно заменить. А если заменить нельзя, то хотя бы провести ликбез – объяснить что это за чудо такое, как выглядит и где растет. А то может я эти спелые платаны каждый день на завтрак ем, но просто не знала, что ЭТО еще и так называют…
Яичницы и супы я вроде бы и так умею готовить, хотя кому-то эти рецепты пригодятся обязательно. Для меня главной головной болью стала задачка что бы такого полезного и вкусного дать сыну с собой в школу, чтобы он это съел, а не побежал в столовую за сладостями. А обычную столовскую еду он есть не хочет, особенно после последней “витаминизации” меню. Поэтому кальцоне, бутерброд и маффины утащу в копилку.