Жаворонков как символ прихода весны традиционно пекут на 22 марта. Это время приходится на пост, поэтому мы предлагаем вам рецепт Жаворонков из постного теста. Именно по такому рецепту их пекли в монастырях.

Рецепт Жаворонков из постного теста включает следующие ингредиенты:
• мука – 1 кг
• сахар – 2-3 ст. ложки
• сухие дрожжи – 1 пакетик
• вода – 0,5 стакана
• растительное масло – 3 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• водка – 1 ст. ложка
• немного изюма

Используя рецепт Жаворонков из постного теста, выпекайте их следующим образом:
1. Высыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их теплой водой (примерно 30-40°С).
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, водку и хорошенько перемешайте (водка добавляется, чтобы тесто лучше подходило).
3. Постепенно введите муку, просеивая ее через сито, и замесите тесто. Тесто месите до такой консистенции, чтобы оно перестало приставать к рукам.
4. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить. Тесто будет готово, когда перестанет расти и даже начнет слегка опадать.
5. Теперь все тесто нужно разделить на небольшие шарики: удобнее всего раскатать его в колбаски, а затем разрезать на равные части.
6. Каждый шарик раскатайте в колбаску длиной 16-18 см и завяжите ее узлом, из верхнего кончика сформируйте головку жаворонка с клювиком, вставьте два глазка из половинок изюма, а нижний кончик расплющите и сделайте надрезы ножом, чтобы получились перья хвоста.
7. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке, пока жаворонки не подрумянятся.

Приятного аппетита и светлой весны!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина