Эта вкусная шарлотка готовится на миндальной муке. Рецепт совершенно не сложный, и с ним справится даже новичок, а шарлотка получается очень нежная и очень вкусная. Миндальная мука – это молотый миндальный орех. Его используют для изготовления ореховых начинок, как замену муки в рецептах, как самостоятельное блюдо. Миндальная мука придает великолепный вкус блюдам и сохраняет свой дивный аромат в изделиях.

Тем, кто следит за своей фигурой, рекомендуется использовать в выпечке именно миндальную муку, а не пшеничную или рисовую. Миндальную муку можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно купить миндаль, залить кипятком, подержать 10 минут, слить горячую воду и очистить миндаль от коричневой корочки. Затем подсушить миндаль в духовке и перемолоть в кофемолке – вот вам и миндальная мука. Важно знать, что миндальная мука – богатый источник мононенасыщенных жиров, витаминов и микроэлементов, высокопитательный диетический продукт. В миндальной муке высокое содержание витамина Е и кальция. Вот поэтому такая шарлотка – полезная, очень вкусная, с чудесным ореховым вкусом –  и является диетической, ведь в ее составе  нет высококалорийного сахара, зато содержится полезный мед.

Чтобы приготовить шарлотку с яблоком и медом, вам понадобится:

мука миндальная – 2 ст.
разрыхлитель для теста – 0.5 ч.л.
соль – щепотка
яйцо куриное – 2 шт.
мед – 1/3 ст.
йогурт натуральный – 100 мл
цедра лимонная – 2 ч. л.
яблоко – 1 шт.
пудра сахарная – для посыпки

Как приготовить шарлотку с яблоком и медом:

1.Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
2.Форму для теста смазать сливочным маслом.
3.Затем в миску всыпать миндальную муку, добавить соль и разрыхлитель для теста, перемешать.
4.В отдельной миске взбить куриные яйца.
5.Натереть на мелкой терке лимонную цедру и добавить к взбитым яйцам. Добавить мед, перемешать и влить йогурт, перемешать до однородности.
6.Теперь к миндальной муке влить яичную смесь, соединить и вымешать до гладкости.
7.Яблоки вымыть, обтереть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на тонкие клинья и аккуратно уложить на тесто.
8.Тесто с яблоками переложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку. Выпекать около 25–30 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой: если зубочистка выходит чистая, значит, шарлотка пропеклась.

Когда шарлотка испеклась, остудить в течение 5 минут, извлечь из формы и положить остывать на решетку. Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу, особенно вкусно с чашечкой кофе или  травяного чая.

Приятного аппетита и легкости на кухне!