Итак, хочу поделиться историей знакомства с этим иностранным блюдом, так как именно она сподвигла меня найти этот рецепт на иностранном сайте и перевести его.
История такова: в один из прошедших праздников, я была приглашена к хорошей и очень давней моей знакомой, которая несколько лет жила за границей. Естественно, не обошлось без застолья, куда и была подана эта «запеканка» (по крайней мере, именно так я ее изначально и восприняла, по ее подаче на стол). Если бы я потом не узнала, что это так называемый реблошонад, то я бы так и сказала, что это картофельная запеканка с большим количеством особого, доселе мне неизвестного мягкого французского сыра – Reblochon (реблошон). Кстати, история этого сыра очень любопытна.
Блюдо мне очень понравилось. Готовить его, как рассказала приятельница, и как видно по рецепту, очень просто. Все дело только в самом сыре, который, как оказалось, достаточно специфичный и не везде у нас продается. К тому же, он достаточно дорогой, но при желании достать и купить его можно.
Наслаждайтесь реблошонадом, этим семейным и дружеским блюдом, идеально подходящим для любителей сыра. Можно приготовить реблошонад заранее, так как он легко разогревается. Подайте с зеленым салатом, чтобы сбалансировать это насыщенное блюдо.
- сыр реблошон – 1 шт. (450 г)
- картофель – 1 кг
- бекон копченый – 200 г
- лук – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- крем-фреш (сливки) – 100 мл
- вино белое сухое – 100 мл
- перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- салат – для подачи
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 10мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
2. Отварить его в подсоленной воде в течение 15-20 минут, пока он не станет мягкими, но не разваривать.
3. Слейте воду и дайте остыть, затем нарежьте толстыми ломтиками.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Обжарьте его на сковороде с беконом в течение 5 минут, пока он слегка не подрумянится.
6. Добавьте белое вино и дайте настояться несколько минут.
7. Разогрейте духовку до 200 ° C.
8. Натрите форму для запекания зубчиком чеснока, разрезанным пополам.
9. Выложите половину картофеля на дно формы.
10. Добавьте половину смеси лука и бекона.
11. Влейте немного сливок, затем повторите с оставшимся картофелем и начинкой.
12. Приправить небольшим количеством соли и перца.
13. Разрежьте реблошон пополам по толщине (или на четвертинки).
14. Выложите его сверху корочкой вверх, чтобы он хорошо запекся.
15. Запекать в течение 20-25 минут, пока сыр полностью не расплавится и не станет запеканкой.
16. Подавать в горячем виде в сопровождении зеленого салата.
Как видим, дорогие читатели, все предельно просто и это безумно вкусно. Все ингредиенты просты и доступны. В рецепте не указывался сыр в граммах. Я нашла, что в основном головка сыра реблошона весит 450 г. Но у меня возник еще вопрос, а что если попробовать приготовить это блюдо, заменив обычным нашим, например “Российским” сыром? Надеюсь, что попробую это сделать.
Всем удачных блюд.
Отправка данных
Интересное название блюда, про такой сыр даже не слышала, и выглядит очень аппетитно.
Благодарю, Снежана. Мир огромен! Разве можно все знать? Особенно, если это касается иностранной кухни?
Ранее не слышал про такое блюдо
Теперь будете знать
Всегда интересно познавать новое!
Интересный рецепт. Фото очень красивые.
Благодарю. Автор старался.
Не слышала ничего подобного в рецептах. Вряд ли можно приготовить и попробовать. Фото красивые.
Это не ребошонада, а Блюдошонада
!!! Вкусно же!
Да, ну ладно, скромничать-то
Ты мне сейчас напомнила один афоризм, который я как-то слышала, но, возможно, что напишу не точно, но смысл таков.Это о наших русских женщинах и я с ним, в принципе, согласна. Так вот,когда хвалят француженку – она радуется и гордится этим, а когда хвалят русскую – она оправдывается. 
В первой части фразы могу ошибаться, но не суть… Важна 2-ая половина.Не обращая внимания на упомянутую национальность (Боженька сотворил женщину одной национальности! 
) – это так. Не надо оправдываться! 
Ты не просто опытная хозяюшка (как и многие тут), но и профессионал-кулинар, к чьему мнению стоит прислушиваться, а не просто слушать (читать) стандартные похвалы. Хвалить всех и вся,боясь обидеть, – это просто. Важна и критика, и здравый смысл. Обожаю тебя! Здоровья! 
Ольга, соглашусь с вами – я тоже очень доверяю советам Анаит, нравятся все ее рецепты и, конечно, Анаит профессионал в кулинарии.
