Свиные отбивные, приправленные смесью специй и обжаренные на
сковороде, подаются с сметано-укропным соусом.

Чтобы приготовить настоящий шницель вам понадобится:

чесночная соль – ¼ ч.л.
мука – ½ ст.
соль сельдерея – ¼ ч.л.
паприка – ¼ ч.л.
соленая приправа – ¼ ч.л.
перец – 1/8 ч.л.
яйцо (слегка взбить) – 1 шт.
молоко – 100 мл
растительное масло – 2 – 3 ст.л.
свиное филе (толщиной 0,5 см) – 6 шт. по 100 г
лимонные дольки
сметано-укропный соус (рецепт см. ниже)

Как приготовить настоящий шницель:

1. В неглубокой миске смешайте муку, чесночную соль, соль сельдерея,
соленую приправу, перец и паприку. В другой маленькой миске смешайте
яйцо и молоко.
2. Нагрейте растительное масло в неглубокой сковороде. Отбейте свиное
филе, затем окуните отбивные в яичную смесь, а затем в смесь с мукой.
Жарить на раскаленном масле, на среднем огне в течение 12 – 15 минут с
каждой стороны или до образования румяной корочки. Подавайте шницель
со сметано-укропным соусом и дольками лимона, если хотите.

Сметано-укропный соус:

В сковороду, в которой жарились отбивные, налейте полстакана куриного
бульона. На среднем огне размешайте остатки от жарки с бульоном и
доведите до кипения. В небольшой миске смешайте ½ ст. сметаны, 2 ст.л.
муки и ½ ч.л сушеного укропа. Добавьте все в сковороду с бульоном.
Доведите соус до густоты, постоянно его помешивая. Примерно получится 2
стакана соуса.

Приятного аппетита!