Раньше, когда я еще и знать не знала о том, что такое сухая заморозка продуктов, к весне у меня часто возникала проблема в связи с тем, что в кладовой не оставалось ни одной баночки вкусного компота. Однако бабушка моей знакомой подсказала мне отличное решение этого вопроса! С тех пор и по сей день я часто варю компоты из сухофруктов. Последние годы я не только вдоволь запасаюсь баночками с консервацией на зиму, но и замораживаю множество различных фруктов и ягод в морозильной камере своего холодильника, однако рецепт компота из кураги по-прежнему востребован и популярен в нашей семье!

1. Курагу выложить в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой.
2. Подготовленные сухофрукты переложить в кастрюлю, залить литром холодной воды, добавить сахар. Перемешать все ингредиенты.
3. Поместить кастрюлю на плиту и варить компот на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и последующего закипания жидкости.
4. Готовить компот в течение 7 минут, после чего выключить плиту и дать напитку настояться под плотно закрытой крышкой в течение нескольких часов или ночи.
5. Компот из кураги можно подавать на стол теплым или охлажденным.

Для приготовления компота по данному рецепту следует приобретать продукт высокого качества. Думаю, вы согласитесь с тем, что из мясистой, сочной кураги насыщенного янтарного цвета напиток получится намного вкуснее, нежели из пересушенных, жестких сухофруктов. Конечно, компот можно пить и сразу после окончания варки, однако стоит отметить, что отличительной чертой компотов из сухофруктов является то, что настоявшись на протяжении нескольких часов, они становятся намного насыщеннее, вкуснее и ароматнее.

С учетом того, что курага различается по сортам, компот может потребовать добавления меньшего или большего количества сахара. Если же вы обнаружили, что напиток чересчур сладкий уже после того, как сварили его, можно добавить в компот лимонный сок или разведенную водой лимонную кислоту по вкусу.

Для того чтобы вкус компота получился более оригинальным, в начале варки можно добавить в него другие сушеные фрукты или ягоды: груши, яблоки, сливы, шиповник, клюкву, вишни и так далее.

Кроме компота из кураги настоятельно советую вам попробовать компот из клюквы на зиму без стерилизации или компот из черноплодной рябины на зиму.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 28.06.2014